菜花的营养价值

　　花菜分白色和绿色两种，其性平、味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉的作用，适用于久病虚损、腰膝酸软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。绿色花菜尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。

　　花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、维生素、微量元素、胡萝卜素含量均丰富。每百克花菜含蛋白2.4克、维生素C88毫克，分别是大白菜的2.2倍和4.6倍，绿花菜所含维生素C更多。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，其所含的多种营养素可提高细胞免疫功能，其提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现，花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，从而预防乳腺癌的发生。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌宜多吃花菜。

菜花的副作用有哪些

　　副作用

　　1.菜花不宜与猪肝同食，会影响人体对微量元素的吸收。 2.菜花不宜与笋瓜同食，会破坏维生素C的吸收。

　　人群

　　尿路结石者慎食菜花

　　菜花虽然对身体有很多调理作用，并且营养价值又很丰富还能促进我们的食欲，但是我们一定要注意身体的情况去选择食物，了解了哪些人不适合吃菜花以后，我们就能更好的*了饮食，也能够避免食物对身体造成的伤害。

菜花的功效与作用

　　1.宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

　　2.能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。

　　3.花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

　　4.花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

　　5.类黄酮除了可以防止感染，还是的血管清洁剂。

　　6.抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。

　　7.在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

菜花的做法

　　奶酪番茄菜花泥的做法

　　花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。而西红柿可以健胃消食、生津止渴、润肠通便，而且其所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，提高对脂肪及蛋白质的消化。两者搭配做辅食给宝宝吃，既美味，有营养。

　　用料

　　菜花1颗、西红柿2个、大米粉适量、奶酪适量、水适量。

　　做法

　　1、菜花蒸软，番茄去皮，将番茄切块后与菜花混合。

　　2、把番茄和菜花放入海尔搅拌机中搅打。

　　3、将奶酪拌入蔬菜泥中。

　　4、用温水冲一些米粉，将米粉与蔬菜泥混合就可以了。

　　小贴士

　　1、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

　　2、菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　3、西红柿可以增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

菜花如何挑选

　　1、看颜色

　　好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的菜花比白色的口感要好。

　　不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜。菜花的近亲西兰花，在购买时，不要选择表面发黄的，碧绿色的才新鲜。

　　2、看花球

　　选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的，茎部中空的不要买。

　　3、看叶子

　　叶子翠绿、饱满、舒展的菜花比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。

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