事实上，咖啡是一种很好的饮料，但喝咖啡致癌的问题也应该清楚那么，咖啡会致癌吗？除了咖啡，还有什么致癌的食物呢？我希望你能仔细这篇文章，找到你想要的答案

咖啡会致癌吗？

虽然常温咖啡不会增加患癌症的风险，但IARC警告说，喝65℃以上的过热咖啡会增加患食管癌的风险。事实上，不仅是热咖啡，喝65℃以上的热茶或其他热饮也会增加患食管癌的风险。报告指出，针对老鼠的实验结果显示，长期摄入65℃～70℃的热饮会导致老鼠长出食道肿瘤。

食管癌是第八大癌症，死亡率很高。大多数食管癌分布在亚洲、美国和东非。这些地方的人喜欢引用热饮。在欧洲和美国，大多数人喜欢引用低温咖啡或茶。

致癌食物

咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐可转化为致癌物二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、泡菜、香肠、火腿、熏猪肉也含有致癌物质，应尽量少吃。

烧烤食品烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，由于含有强致癌物，不宜多吃。

油炸食品油炸焦后，产生致癌物多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。煎饼、臭豆腐、炸芋头角、炸面团棒等，由于大多数是重复使用的油，在高温下会产生致癌物。

苏打水含糖量高，热量高。问题是制造焦糖色素时产生的化学物质叫做4-甲基咪唑。这是可乐和其他饮料中使用的染色剂。在加州，4-甲基咪唑的标准值为29微克。当含有高于标准值的4-甲基咪唑时，必须标明含有致癌物的警告。

番茄罐的材料是由双酚a制成的。显示，双酚a具有一定的胚胎毒性和致畸性，可显著增加动物卵巢癌、前列腺癌、白血病等癌症的发生。新鲜的西红柿是一种健康的食物。

防癌食物

胡萝卜中所含的胡萝卜素可以转化为维生素A，维生素A具有抗癌作用。胡萝卜也含有更多的叶酸，叶酸也有抗癌作用。

花椰菜的癌症预防作用是消炎，可降低雌激素水平，预防乳腺癌；消炎衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物的毒性。

红薯含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，称为糖脂；红薯中还有一种叫做脱氧异雄固酮的活性物质，可以抑制和杀死癌细胞，恢复衰弱的免疫系统，预防和治疗乳腺癌和结肠癌。

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