微波炉采用微波辐射加热，食物一般含有一定量的水，水由极性分子组成，随着微波磁场的变化而变化。极性分子与相邻分子相互作用，使水温不断升高，食物温度也随之升高。用微波加热的食物内部也会同时加热，整个物体的加热会更加均匀，加热速度也会加快。

微波炉使用不当致癌

首先，微波食品产生致癌化合物

研究表明，微波肉会产生致癌物；牛奶、水果和谷物中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物；蔬菜中的植物生物碱也会在微波后转化为致癌物，危害我们的健康。

二是食品营养严重流失

微波炉烹饪的食物会大大降低蔬菜中的矿物质、维生素和营养物质，或转化为致癌物。

第三，身体会暗中有一定的变化

如激素紊乱、淋巴和消化系统紊乱、血液和免疫力异常、抑郁、记忆退化、*性脑损伤，甚至心脏病。

第四，加热的食物

不要用微波炉油炸食品，因为高温会使油飞溅，导致火灾。如果炉子着火，不要打开微波炉的门，先切断电源，待火熄灭后再打开门。此外，在烹饪带壳的食物时，应先刺破壳体，以免引起爆炸。

第五，对摆放位置的误解

因为微波炉有辐射，所以不要放在卧室里，应该尽量放在通风的地方。与电视机、收音机离开一定距离，否则会影响视听效果。

打开微炉后，与微炉保持1米的距离，不要用眼睛直视。否则会引起头晕、头晕、乏力、消瘦、脱发等症状。

使用微波炉时应注意什么？

1、微波炉应放置在干燥通风的地方，避免热空气和水蒸气进入微波炉。微波炉周围应留有15厘米以上的通风空间。

2、肉不能加热到半熟，然后用微波炉加热，在半熟的食物中，细菌也会继续生长，再用微波炉加热，加热时间短，不能杀死所有细菌，所以加热后的食物很容易对人体造成伤害。一般来说，在加热食物时，冷冻肉类食物现在需要在微波炉中解冻，然后加热成熟食物。

3、微波炉未使用时不能启动，避免微波炉空载运行时磁控管损坏。使用微波炉加热食物时，食物着火，无法打开炉子门，炉门一旦打开，周围的空气就会涌入，空气中所含的氧气会加剧火势的蔓延。此时，应关闭电源，拔下电源插头，然后将定时器调回零。

4、微波解冻后的食物不能再冷冻了。肉在微波炉中解冻后，肉的表面被低温加热。在这个温度下，细菌可以再次繁殖。虽然食物可以在再次冷冻后停止细菌繁殖，但不能完全杀死细菌。微波加热后的食物必须再次冷冻，直到完全煮熟才能放入冰箱冷冻。

5、油炸食品不能在微波炉中加热。油炸食品高温加热后，高温油会飞溅，引起火灾。当炉内起火时，不能打开炉门，应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

6、食物在微波炉中加热或解冻时，如果忘记取出，时间超过2小时，应将食物扔掉，以免引起食物中毒。

7、使用微波炉加热食物不能使用金属容器，铁、铝、不锈钢、搪瓷等。在微波加热过程中，会与微波炉产生火花，反射微波，损坏炉体，不能达到加热食物的效果。

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