印度Tata留念医院研究人员发现，在过去50年里，美国平均汽水的消费量与记载中食道癌发生率升高关联密切。研究人员对美国农业厅的进行后发现，50年里该国年平均汽水的消费量上升了450%，从1946年的每人10.8加仑49升上升至2000年的每人49.2加仑224升。但在以往25年里，美国人白人中的食道癌发病率上升了570%。

研究人员说，这也许是一种偶然，但经研究发现，这种情况的诞生同样存在一种可能的生物学基础。炭酸软饮料可让胃澎涨扩大，对应的胃倒流就易引起食道癌。

研究人员发现全球有类似趋势，这些平均年汽水消耗量超出20加仑的大国，一样发生食道癌患病上升的趋势。研究人员说，这一惊人的密切关联表明，饮食结构对身体健康有较大影响。

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