肝炎治疗通常是一个漫长的过程，如果一味注重歇息而忽略了合理膳食，也是不科学的，因此在饮食方面*三忌两宜。

禁吃动物肝脏肝脏做为解毒器官，一些毒性物质还会在肝脏积淀。此外肝脏内胆固醇含量很高，100克猪肝含胆固醇高达400mg，很多摄取动物肝脏会增加肝脏压力。

忌喝酒乙醇里的亚硝酸可让肝脂转性和致癌。此外，乙醇中所含的乙醛和酒精二种成份对肝脏伤害很大，身患传染性肝炎和肝硬化的人喝酒容易造成其肝炎发作、肝功能衰竭，乃至发展成肝癌。

忌生冷肝炎原本正气不够，脾胃虚寒，凉性食物会引起胃肠道不适，尤其是肝硬化或肝腹水的，凉性食物通常会导致肠炎，蛋白随腹泻遗失发生腹水和腹水量扩大，故不必服用生冷和不卫生食材，以免造成肠炎发生腹水或腹水量扩大。

宜蛋白组合有效饮食要低热量、少糖过多糖进到人体中易转化为脂肪、高蛋白。高蛋白食品要包含植物和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼类等，动植物蛋白要参半组合。

宜五谷杂粮和果蔬五谷杂粮等含淀粉类食品及各种水果类、蜂蜜等，能提供糖，有填补日常生活所需热量、提高肝脏的解毒功能。芝麻、花生、黄豆、菜子、苞米、葵花子、椰子等食品及食用油、蛋黄、牛奶等，可为肝炎给予油酸，填补热量，协助脂溶性维生素吸收。

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