癌症一半是吃出来的

很多癌症病人未曾想起，自已的病是吃出的。日前，全国政协委员、中日友好医院中医肿瘤科主任李佩文近些年，我国肿瘤患病率愈来愈高，这当中有不少人是‘吃’出的。可以这样说，人得癌症，有一半要素与饮食习惯相关。李佩文主任觉得，防止癌症在饮食方面要注意以下问题

粮油及其制品易被霉菌污染

霉菌广泛存在于大自然，它跟一些癌症的产生相关。

黄曲霉素、青霉、毛霉等代谢产物很多全是毒力强悍的致癌物，其中危险的是黄曲霉素B1。这种霉素关键和肝癌、肾肿瘤和肠癌有关，例如黄曲霉素造成肝癌能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍。

黄曲霉素关键污染粮油及其制品。其中花生仁、花生酱、食用油等污染机遇较多，次之稻米、苞米也容易被污染。因而，李佩文主任提议家中购粮一次不宜太多，食油也不宜摆放太久，应随购随吃。针对掉色、有沉淀物的食用油、豆油等应弃之无需，以防万一。

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