吃核桃的注意事项
1、要吃适量的核桃仁
核桃仁一次吃太多会影响消化，因为它含有更多的脂肪。一般来说，每天服用核桃仁的重量应该在20-40克左右，相当于四五个核桃。
2、不要剥去核桃仁表面的棕色薄皮。
有些人喜欢剥去核桃仁表面的棕色薄皮，这样会失去一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
3、应适量、长期、坚持服用
核桃仁中含有的脂肪虽然有利于去除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身热量很高。如果吃得太多，不能充分利用，就会作为胆固醇储存在人体内，结果适得其反。同时要适当减少其他脂肪的摄入，避免热量摄入过多。
4、上火、腹泻的人不宜食用
中医认为，核桃仁性温，火气大，含油多，吃多了会使人生气和恶心，正在生气、腹泻的人不宜食用。
5、核桃仁不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等不易食用，多吃生痰动火，以防加重病情。
6、核桃仁不宜与酒同食
据宋、马志开宝本草记载，喝核桃让人咯血。可能是因为核桃仁性热，多吃生痰动火，而白酒也是甘辛热，两者一起吃，容易引起血热。尤其是咯血，更应该。如果支气管扩张，肺结核，喝白酒会引起咯血，不与核桃仁一起吃也会引起疾病。
7、吃核桃仁时避免喝浓茶
因为核桃仁富含蛋白质和铁，茶中含有单宁酸，单宁酸会与核桃中的铁和蛋白质结合，产生不溶性沉淀物，不易消化吸收，所以吃核桃仁避免喝浓茶。
8、糖尿病避免多吃核桃仁
核桃仁含有高脂肪，但它可以降低胆固醇，因此可以预防动脉硬化。糖尿病是由糖代谢紊乱引起的。饮食中应避免吃高脂肪、高糖的食物。吃含油量高的核桃仁会加重糖尿病，所以糖尿病要注意饮食。核桃仁虽然不是含糖量高的食物，但还是不宜多吃。
男人吃核桃有什么好处？
1、一把核桃睡个好觉
你晚上经常睡不着吗？美国的一项研究指出，吃一把核桃可以帮助你睡个好觉。
据邮报，失眠已成为当今社会严重的健康挑战之一。德克萨斯州立大学健康科学中心学院的一项新研究表明，核桃含有相当多的褪黑激素，可以帮助你入睡。褪黑激素是一种调节人体睡眠节律的激素。白天，人脑会分泌少量这种物质，晚上会分泌更多。夜间褪黑激素的增加是良好睡眠的重要*。但随着年龄的增长，许多人在夜间分泌褪黑激素的能力会减弱，这往往会严重破坏正常的睡眠模式。
应该注意的是，核桃含有更多的脂肪，如果你在睡觉前吃得太多，它会影响你的睡眠。只吃一把核桃，或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉做成的糊。
2、益心脏
核桃含有多种营养成分，如不饱和和单一非饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。因此，吃核桃对我们的心脏也有很大的好处。
3、抗衰老
核桃仁中所含的维生素E可以保护细胞免受自由基的氧化。它被医学界为抗衰老物质。因此，核桃有万岁子、被称为长寿果。
4、润肠道
核桃可用于肠燥便秘的大便。本品具有活血调经、祛瘀生新的功效，适用于血瘀严重者。此外，它还具有润肠止咳的功效。
核桃和什么搭配合适
吃核桃时要注意搭配，只有搭配合适的食物才能起到更好的补充营养的作用。
搭配银耳银耳甜，营养丰富，核桃香，两者搭配，美味独特，容易增加食欲，能补充人体营养。
燕麦搭配燕麦富含膳食纤维，核桃和燕麦搭配，两者的消化效果会更强，有利于促进胃的消化，促进胃的健康。
核桃的营养价值
核桃的营养价值一
核桃营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。每100克含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化合物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪含有大量的亚油酸，营养价值高，此外，它还富含维生素B、E。
核桃的营养价值二
核桃富含维生素B和E，可以防止细胞老化，分为大脑健康，增强记忆力，延缓衰老。核桃还含有特殊的维生素成分，不仅能增加胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病。
核桃的营养价值三
核桃仁含有亚麻油酸、钙、磷、铁，是人体理想的皮肤美容剂，常吃滋润皮肤、乌须发，具有防止头发过早变白脱落的功能。
如何选择核桃？
如何选择核桃？
1、看表面核桃尺寸均匀，缝合线紧密，壳白光洁为优质核桃，表面油黑的核桃为劣质核桃。
2、看手感饱满，优质核桃放在手上感觉重而饱满，若轻飘飘，则为劣质核桃。
3、气味变质的核桃会有哈喇味，所以在选择核桃时是否有哈喇味。
如何保存核桃？
核桃保存在通风、阴凉、干燥、无虫蚁的地方。如果核桃放在容易受潮的地方，很可能会变质和蛀虫，导致核桃变质。如果核桃放在阳光充足的地方，很容易开裂，不利于保鲜，所以把核桃放在通风、阴凉、干燥、无虫蚁的地方。
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