地沟油是否有可能造成癌病？范志红教授称，中国农业大学食品学院范志红教授地沟油未有定义，没法检验。谁做过地沟油的实验？谁敢做？范志红教授讲到，如今网上很多有关地沟油伤害的说法全是胡说的。

范志红教授说，如今可以确立的便是经过长时间加热的油是有害的，这类伪劣油对人体的胃、肠、肝、心血管都有危害。但由于我国都还没对地沟油的定义，所以这种油是否网上说的地沟油就不知道了。

地沟油怎样鉴别？范志红教授称，现在*没有方法来辨别地沟油。没有一个分辨方式可以说，这种就叫地沟油，那般的就不叫，所以目前对地沟油分辨不出来。

范志红教授注重，少了营养元素的油就已是不好的油了。正常油类的*营养元素应当包括维生素、必需脂肪酸等，这几种是关键的。带有量低，乃至没有这几种营养元素的油都已经是坏油了。

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