许多人爱吃焦脆的烤馒头片、锅巴、烤饼等。但很少有人知道,烤糊的淀粉类食品,也会有致癌风险。
1.正餐尽量采用蒸制,少用煎炸烤的办法。
2.少吃油炸食物,例如油条、油饼、麻花、排叉、炸糕、麻团等,炸蔬菜丸子、炸肉味淀粉丸子、裹面浆的炸鱼炸虾等也要少吃,因为它都加入淀粉。
3.少吃烘烤、油炸、彭化的甘薯产品,如炸薯片、炸土豆丝、炸红薯片等。
4.如果想煎炸烤,尽量把块儿切大些,片儿切厚点,不必过薄。
5.烤馒头片、面包片不必烤得太黄。
6.饼干等用面粉制作的零食,色调越重,更要少吃。
7.少吃色调变深的香酥油炸食品,即便是非油炸加工品。
8.不能给儿童太早吃各种饼干,早餐谷物脆片也要谨慎,也不要吃薯片和任何油炸食品。选购婴儿用焙烤食品时,尽量选颜色浅的商品。
9.微波加热淀粉类食物时,留意把火力降低一点,时长尽量减少。
自然,了解了高温加热的淀粉类食品也可能有致癌风险后,大家也无需焦虑。这恰好给了我们更多原因,坚持不吃油炸食品,少吃甜品饼干,不过度追寻口味。只有坚持这种饮食原则,才能维护我的身体少受伤。
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