巴西蘑菇堪比灵芝

　　营养与保健新鲜的姬松茸含水分85%-87%可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克，可溶性糖类38-45克、粗纤维6-8克、脂肪3-4克，水分5-7克。蛋白质组成中包括18中氨基酸，还含有多种维生素和麦角甾zī醇。其中所含甘露聚糖对抑制肿瘤*。姬松茸还具有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，姬松茸能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。姬松茸中所含的铬和多元醇，克抑制糖尿病，其内含有的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效、姬松茸中含有较丰富维生素E，经常食用，有美容养颜的功效;如此神奇的食用菌与灵芝媲美也不为过。

　　食疗功效姬松茸性平、温，预防和治疗癌症*，适合化疗损伤修复人群食用，一般人群也可将其作为普通的食疗养生食物。

　　适用人群一般人群皆可，癌症尤其适合

巴西蘑菇怎么吃

　　1、关于巴西蘑菇的吃法，我们可以从一般的蘑菇的处理方式入手。因为巴西蘑菇虽然原产地在巴西，离我们比较远，但是巴西蘑菇也是蘑菇啊，所以和蘑菇的处理大同小异。蘑菇的烹饪方法，种类非常多，一般的，可以进行清炒、清蒸、红烧、油炸等等，都是可以喷饪蘑菇的。

　　2、巴西蘑菇的营养价值就在于它所含的有效物质，比如说蛋白质的含量，蛋白质中包含了18种氨基酸，可以说是素菜之王。巴西蘑菇中的粗纤维含量也非常高，可以有效地润肠通便，促进我们的肠胃道健康。巴西蘑菇中的一种叫做甘露聚糖对抑制肿瘤有奇效，在临床医学上也可以作为食疗辅助治疗哦。

　　3、巴西蘑菇的作用还有多种方面，但是因为我们对于巴西蘑菇的了解尚不完整，有很多它的价值及有效地营养成分，碍于现有的技术或者环境而无法探知，所以增加对于巴西蘑菇的了解，说不定可以挖掘出这种蘑菇更多更有效的功能，为我们的生活提供便利和帮助。

食用巴西蘑菇可以强健体魄

　　如同其他含多糖体的蕈菇类食物，巴西蘑菇中有效的成分就在于巴西蘑菇高分子多糖体，可活化免疫细胞、提升免疫力。

　　巴西蘑菇是蕈类的一种，原产地在南美巴西、秘鲁等地，现在成为风行的健康食品，又称为姬松茸。长寿村的秘密

　　20世纪60年代，美国的辛登博士及兰巴特博士到皮耶达提地区人民长寿健康的现象，了一则免疫学调查研究，认为巴西蘑菇是大功臣。自此，巴西蘑菇一夜成名。巴西蘑菇营养丰富。

　　巴西蘑菇有效的成分在于它的巴西蘑菇高分子多糖体，可调节生理功能、活化免疫细胞。此外，巴西蘑菇较其他蕈类有更丰富的蛋白质、多种矿物质、维生素及膳食纤维，所含的脂肪是以亚麻油酸为主的不饱和脂肪酸，可预防动脉粥样硬化、高血脂和冠心病。

　　目前市面上有干燥可用于料理中的巴西蘑菇，也有不少自巴西蘑菇提炼出来的健康食品，供大家选择使用。

巴西蘑菇的药用价值和功效

　　1、巴西蘑菇可以对抗肿瘤

　　巴西蘑菇中有三样十分难得可贵的有效成分，分别是核算、外源凝集素、以及多糖。这三种物质对于抑制肿瘤细胞有奇效。可以降低肿瘤的活性，从而达到抵御的作用。在今天肿瘤高发的时候，食用一些巴西蘑菇可以有备无患，提前预防病症的发生，所以适合多多食用。

　　2、巴西蘑菇可以提高免疫力

　　巴西蘑菇中的多糖还可以起到增强免疫细胞的活性，从而达到提高免疫力的作用。简单的来说，巴西蘑菇是一种可以固本培元的食物，从根本上改善我们的体质，从内而外的调养身体，而且巴西蘑菇中的氨基酸可以有效与多糖结合，两者共同作用，使得巴西蘑菇可以更容易被我们消化吸收。

　　3、巴西蘑菇可以造血

　　巴西蘑菇能够促进骨髓的造血功能，而且能恢复血小板、血红蛋白的浓度，这一点对于血液系统循环来说非常有效。可以显著地改善一些贫血的情况，也有助于一些癌症病人化疗或者放疗之后的恢复，可以帮助治疗，具有延长生命期的功能，是非常有效的食疗方子，小编在此给大家哦。

说说蘑菇的吃法

　　干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用。市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两种。

　　干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调。鸡肉容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道。干香菇烹调前，需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。

　　草菇适合爆炒。草菇能解暑降温、养阴生津。草菇适合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。

　　平菇适合素炒、做汤。平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。

　　金针菇适合凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有智力菇之称。金针菇常见的做法是凉拌。拌前，煮6分钟以上，避免食物中毒。

　　茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的三色杏鲍菇就是道经典佳肴。

　　口蘑适合做汤。口蘑味道较清淡，与新鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。

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