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宁波肿瘤医院哪个好癌症与饮食有没有关系

作者:宁波肿瘤医院 时间:2023-06-29举报/反馈

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癌症病因较复杂,与各种因素相关,这儿只谈与饮食的关联。

1食道癌

经调查研究,已发现以下几种

①缺乏维生素D、维他命C和维生素。

②缺乏某些营养元素,如钼、锌、镁、硒等。

③进餐腌渍和霉变食物。致癌物质亚硝酸可引发多种癌症,其中,二甲基亚硝胺、二乙基亚硝酸及其羟基苄基亚硝酸都能在腌制的肉类与鱼种、粗制的鱼露中发现。此外,在陈萝卜干、陈玉米面、泡菜及一些发霉食物中,乃至腊肠、啤洒之中都或多或奜?存有。长霉食品中除亚硝酸外还有霉菌,这种自身可以引起癌症,还和亚硝酸有协作致癌功效。④饮酒加抽烟则食道癌发生率会明显上升。

2胃癌

据国内外流行病学研究,胃癌的产生可能和以下因素有关

①美味熏烤食品食品在熏烤环节中会产生大量的多环芳烃化合物,其中含有苯并芘等强致癌物质,它可渗透至全部食品。熏烤环节中,蛋白高温下,尤其在烤糊时会溶解造成致癌成分。

②饮水及粮食中磷酸盐、亚硝酸盐含量较高。而磷酸盐、亚硝酸钠在人体胃中可能和胺类融合,产生亚硝酸,这是很强的致癌物质。

③喜吃腌制品。

④吃霉变食物,发觉胃癌多发区的粮食与食品受霉菌污染严重,甚至在胃癌病人的胃酸中,也验出霉菌以及化合物。

⑤喝酒嗜酒可损害胃黏膜,造成慢性胃炎。乙醇能促进致癌物质吸收,危害和变弱肝的祛毒作用。

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