霉变稻米不是哪些好物品，带有黄曲霉毒素，吃完可以导致多种癌病，常见的是肝癌、胃癌等。像江苏启东地域多发肝癌，通过科研人员发现，粮食在阴雨天气经常出现霉变，往往肝癌较多与吃完这类霉变粮食有很大关系。可是，霉变稻米可没有那么容易被发现，目前很多欠佳粮食经营商都以霉米掺杂在新米中售卖。那我们如果能发现霉变稻米呢？

闻味道

正常稻米有淡淡的米香气，而致癌稻米会夹杂异味。取少许稻米，向稻米哈一口气，或拿手摩擦发热，随后马上嗅其味道。正常稻米具备香味儿，无异味。

看颜色

看它是否有光泽，颜色是否正常，稻米偏暗，颜色不鲜艳，没有正常稻米的光泽，就不要购买了。

摸触感

如今也有许多欠佳商人为了让陈米看起来更像新米，就在米中混合了一些油类。抓一把放宽，观查手上是否沾有油，正常达标的大米没有油渍，不粘手、不油腻。

尝味道

取几颗稻米放进嘴里细嚼，新米一般嚼起来较脆，而霉米则口感较粉，正常稻米微甜，无异味，而霉米当然有霉变的香味。

按照这个几个标准来买米，基本就能够清除买到霉变大米的可能了，另外就是在挑米时要多抓两把米，看看是否新老掺杂。

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