这类纤维没有热量，难溶于水，在胃肠里也不能完全消化，含维生素B，能把胃肠撑饱，是很合理又很安全减肥食物。它进入人体后，会完好无损地进入肠子，变成肠子里的病菌的食材。病菌的基础代谢会产生一些对人体有益的成份。不溶性纤维大的好处，是推动肠子的蠕动，缩短食物在大肠里停留的时间，预防便秘，并减少肠子里的细菌把食物转化成有害物质的机会，也能稀释食材里既存的有害物质，降低肠子被害的机会，防止肠子痣疮和直肠癌的产生。食品中缺乏这类纤维时患肠子、直肠癌的机会也会增加。WHO大家每天摄入25克纤维，不过根据，绝大多数人都达不到这一量。从这一意义上说，水果或是蔬菜榨汁，的确是扔掉了对身体健康很有好处的纤维成分。此外，无法被消化的纤维可以提供饱的感觉，从而降低大家吃其他物品的冲动，针对减肥是有利的。为世界所广泛是，现代人的饮食中没有足够的蔬菜和水果。而打汁丢掉了瓜果蔬菜给予成分膳食纤维--这是绝大多数人应当提升食用。因此，果汁其价值不如水果自身，能吃苹果，就别喝果汁。

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