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泰州儿童医院?老人保健忌吃哪些食品

作者:泰州儿童医院 时间:2023-05-23举报/反馈

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擅长:儿科专科

老年人不宜多吃的四种食物

  ①豆腐

  豆腐的营养价值很高,但老年人也不宜多吃。豆腐中含有极为丰富的蛋白质,同时也含有植酸和胀气因子,若一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收,还容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

  制作豆腐的大豆中含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄,造成人体内的碘缺乏。中医认为,豆腐性偏寒,所以胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多吃。

  ②鱼籽

  鱼籽是一种营养丰富的食品,其中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂,但要注意老年人尽可能少吃,因鱼籽富含胆固醇,老人多吃无益。

  鱼籽虽然很小,但吃下去很难消化,烧煮也很难烧熟透,吃了后容易消化不良,造成拉肚子,因此,在烹饪的过程中要煮熟煮透,吃的时候不要吃得过量。

  ③葵花籽

  葵花籽虽营养丰富,但并不适合老年人。首先,葵花籽含油量高,且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸,进食过多不但会消耗体内的胆碱,使体内脂肪代谢失调,脂肪沉积于肝脏,将会影响肝细胞的正常功能,造成肝功能障碍,还容易引起结缔组织增生,甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。其次,有些葵花籽在炒制时用的香料,如桂皮、大茴、花椒等对胃都有一定的刺激作用。

  ④银耳

  银耳营养丰富,还有补肾、润肺、生津等功效,颇受老年人喜爱,但在临床上,因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。这是因为老年人消化功能较差,银耳又不太好消化,如果一次食用过多或连续多餐食用,则会引起肠梗阻,表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等,有些病情严重的甚至需要手术治疗。

​老人保健忌吃哪些食品

  便秘也分症型

  根据便秘的临床表现不同,中医将便秘分为多种症型,对于大部分青壮年而言,便秘多属于实症、热症,因此,适当增加梨、香蕉等具有清热、润肠、通便作用的食物就可以缓解便秘。

  但老人的便秘多属于虚症,因为人体的阳气会随年龄的增长逐渐衰弱,大多数老人都存在不同程度的脾肾阳虚症状,常常表现为大便干涩难解、四肢欠温、畏寒喜暖、腰膝酸软,或腹中冷痛、得温则舒。这些如果盲目增加梨、香蕉等凉性水果的摄入无异于雪上加霜,不仅会增加老年人便秘的症状,还会诱发或加重畏寒、腹中冷痛等阳虚症状。

  老年便秘应多吃羊肉

  由此可见,除了极少数以大便干燥、口臭、面赤、口渴、腹部胀满等实热证为主要表现的老年便秘外,其他老人都应该在日常饮食中适当减少梨、香蕉、黄瓜、冬瓜、橙子、西瓜等寒凉性果蔬的摄入,增加核桃仁、肉苁蓉、羊肉、羊肾、狗肉、韭菜等具有温阳作用的食物的摄入量。

  由于老人在脾肾阳虚的同时,还存在不同程度的气血不足、津液亏虚,因此,患有便秘的老年朋友在饮食方面还应适当增加山药、玉米、粳米、糯米、红枣、蜂蜜、桑葚、黑芝麻、松子等具有益气养血、润肠通便作用食物的摄入量。同时做到忌烟、酒、浓茶、辣椒、芥末、胡椒等。

  日常调理才是根本之道

  老年人便秘与肠功能衰退、蠕动功能减低有密切关系,对于这种便秘,千万不能依赖泻药,贪图一时之快的后果,可能是形成恶性循环,导致肠蠕动无力、肠道更加干燥。

  因此,老年便秘应从生活上进行综合调理,除了进行饮食调养外,还应注意以下几点,养成主动喝水的习惯;第二,在病情和体力允许的情况下,根据健康状况,做一些力所能及的活动,如散步、太极拳、体操等;第三,养成定时排便的习惯,不论有无便意,都要按时排便;第四,采用按摩法来解除便秘双手重叠,用力均匀,自右下腹开始绕脐顺时针按摩100下,逆时针100下,3次。

老人不宜吃的八种食物

  1、油条

  油条是我们在早晨的时候会经常食用的的一些食物,但是老人是不适合吃的,油条中的明矾,是含铝的无机物,如经常食用,很难由肾脏排出,进而对大脑及神经细胞产生毒害,甚至因而引发老年性痴呆症。

  2、腌菜

  腌菜也是老人在日常生活中经常会食用的一种,腌菜若制作不得法,菜内会隐藏致癌物硝酸胺,这些物质与胃黏膜经常接触,会影响到黏膜的完整性。

  3、臭豆腐

  臭豆腐也是我们在日常生活中经常会遇到的一种食物,臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,同时又会挥发大量盐基氮,以及硫化氢等,这些都是蛋白质分解的腐败物质,对人体有害。

  4、味精

  味精的学名称为氨酸钠,它的主要成份为谷氨酸,适量食用并没有危害。但也有研究报告指出,过多使用味精可能使人出现口舌干燥、发麻或头痛、恶心、心跳加速、颈部热麻等症状,还有可能抑制骨骼生长、影响发育。

  5、猪肝

  血液中胆固醇含量每单位在140至199毫克之间,是正常的胆固醇水准。猪肝含有大量胆固醇,1公斤的猪肝的胆固醇高达400毫克以上。血液中胆固醇如果过高,会造成动脉粥样硬化,动脉粥样硬化又是冠心病、心肌梗死和脑卒中的主要危险因素。

  6、烤肉

  烤肉会产生苯等高度致癌物质,有些人虽然会在烤网上铺一层锡箔纸,或是用铁板或石板来避免食材直接接触烟雾,但高温烹调肉类时,产生的蛋白质和脂肪变质的问题却无法避免,于是致癌物就出现了。

  7、速食面

  速食面中含有对人体有害的色素及防腐剂,常吃会影响健康。人工合成色素主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。合成色素对人体的危害包括一般毒性、致泻性、致突性基因突变与致癌作用。目前所使用的防腐剂大多是人工合成的,超标准使用会对人体造成一定损害。

  8、皮蛋

  皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱,但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。

哪些食物适合老年人吃

  板栗

  板栗又叫栗子,有补肾强精的作用。中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

  栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。

  温馨小需注意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,以免消化不良。

  鲜枣

  鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,维生素C含量高,每100克中有243毫克的维生素C.100克的鲜枣还富含非常高的钾元素,这可是高血压的人在这个时间段食物的选择。

  温馨小鲜枣好吃我们都知道,但是吃的时候也要注意适量,不能过多使用,因为枣皮还是非常的硬的,不好消化,而且吃的时候要多嚼一会,嚼烂了再咽下去,如果吃的太多,不仅会伤害到肠胃,会引起胃酸过多、腹胀等。此外,还也会影响营养物质的吸收啊!

  羊肉

  羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言,羊肉蛋白质含量较多,脂 肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要 高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

  以上提到的那些食物都非常的适合老年人吃,所以老年人可以适当的多吃这些食物,但是也要注意合理的搭配,相信老年人也能吃出强健的身体。

适合老人吃的食物有哪些

  1老年人饮食之宜随着年龄的增长,老年人的消化系统的功能也会逐步衰弱,因此,给老年人吃的饮食宜软烂,烹调时间要长些,影响了老人的营养摄入,因此,老年人饮食应注意其之宜。例如食物宜杂,每天都要吃谷类、肉类、蛋类、奶类、豆类、蔬果、菌藻、干果、油类等,还要荤素搭配,粗细搭配,色泽搭配,口味搭配,干稀搭配;质量宜高,应常吃优质蛋白,多吃鱼,少吃肉,多选食含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的橄榄油、菜油、花生油等,尽量不吃富含饱和脂肪酸的动物油。糖的主要来源应是主食和蔬果,减少食用白糖、红糖等;蔬果宜鲜,应吃新鲜、有色的蔬果。水果尽量吃全果而不是饮果汁;饮水宜多,要养成自觉喝水的好习惯,千万不要等到口渴才喝。可喝一些淡茶或白开水;数量宜少,老年人吃多种食物,但每种食物的数量不宜过多,每餐吃六七分饱;饭菜宜香,食品制作更要精心,注意食物色、香、味、形的调配,应在优雅、舒适、安静、整洁的环境,集体或结伴就餐;质地宜软,饭菜宜软烂,采用蒸、煮、炖、烩等烹调,肉食多选择鱼肉、牛奶、鸡蛋、豆腐和豆制品等;温度宜热,老人的食物以温热食为主,不食用生、冷、硬的食品;速度宜缓,老人吃饭宜慢,多咀嚼。老人宜吃鱼刺较少的鱼,吃时,不要与米饭、馒头同步食用。要先吃鱼,后吃主食,或先吃主食,再吃鱼;口味宜淡,菜要清淡,不过于油腻,口味忌重,尽量少吃腌肉、腊肉、咸鱼、咸菜等,每天的食盐量应在6克以内等。

  2老人宜吃食品老年人宜吃包子、饺子、馄饨等带馅面食,馅中可加白菜、萝卜、扁豆、猪肉或牛肉、羊肉,也可加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等,还可用各种鲜肉、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅;老人宜吃炖烂肥肉一般炖2小时以上;老人宜吃鲜玉米,以获得较多的维生素a、维生素e、赖氨酸和纤维素等;老人宜吃点小零食如山核桃、牛肉干、豆腐干、海苔、话梅或果蔬片等,以补充更多的热量和营养;老人一定要吃五谷,但宜吃陈粮,因陈粮在热量上、生发之力上和味道上都偏弱、淡味,利于养脾胃;老人吃蛋,以羹汤为好;老人吃鱼应适量,每周1次;老人可适当吃些红薯馒头,因红薯所含营养成分正是老年人所需要的;老人宜吃小米与糯米掺在一起熬的粥并加一些大枣和山药;老人饮食中应加点紫菜、龙须菜、裙带菜、马尼藻或海带等海藻类食品以防治老年人的常见疾病;爱吃甜的老人可吃点蜂蜜,但每天从糖类食物中摄入的热量不得超过每天总热量的10%;老人食欲下降可用生姜和草豆蔻作为菜的调料,或用山楂汁,或陈皮茶在饭前半小时饮用,以增加食欲,等等。

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