​蔬菜的八大营养误区

　　1、久存蔬菜

　　上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下20℃每放置一天，维生素C损失高达84%。

　　因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

　　2、丢掉含维生素多的部分

　　人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。

　　例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。

　　再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。

　　3、小火炒菜

　　维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。

　　再有，加少许醋，也有利于维生素保存。

　　还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。

　　4、菜切好不马上下锅

　　餐馆的厨师往往流水线工作。一边负责洗切一边负责烧。有些人自己做菜的时候也习惯把所有菜都准备好才开始一道道烧。

　　其实菜切好了不马上烧，许多营养都会流失到空气中去。所以即使是有先备菜再烧菜的习惯，也要记得蔬菜后准备先烧。

　　5、先切菜后洗菜

　　食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。

　　很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

　　6、菜做好了不马上吃

　　很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。或者一些贤妻良母们早早做好了饭菜等着丈夫/孩子回来吃。

　　菜做好了不马上吃也会损失大量的营养物质，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，岂不浪费了。所以有家人做好饭菜等你回家的幸福的人们，如果你们晚归记得提前告知哦!

　　7、吃菜不喝汤

　　炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。以前有个故事就说一个后妈虐待孩子，只给他喝汤，结果那孩子被养得白白胖胖。故事的真实性有待考证，不过道理在就好了。

　　8、偏爱吃炒菜

　　很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。

10种越吃越瘦的蔬菜

　　洋葱

　　第十名

　　洋葱是保健抗老的蔬菜，具有降血压、除血脂、利尿解毒的功效，能有效降低血糖，促进细胞对糖分的利用率，洋葱还是很好的抗癌食品。

　　韭菜

　　第九名

　　韭菜的热量相当的低，怎么吃都不会胖。而且韭菜中含丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，排除多余脂肪和体内垃圾，改善便秘现象，从而帮助减肥。

　　白萝卜

　　第八名

　　萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆积。

　　生菜

　　第七名

　　生菜营养含量丰富，含有大量胡萝卜素、维生素还有膳食纤维素。常吃生菜可以促进脂肪的消化与吸收，同时还可以改善肠胃噢~

　　生菜的含水量很高，高达95%以上，每100克仅15千卡的热量。生菜的营养素种类比较，适当多吃些生菜可以避免减肥过程中的营养素缺乏。

　　芹菜

　　第六名

　　芹菜的热量极低，它不但营养丰富，还含有大量的膳食纤维。有助于肠胃消化，排毒瘦身。芹菜还含有利尿有效成分，可以消除体内多余水分，利尿消肿。

　　夏季气候炎热，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。

　　经常失眠，头疼的人适当多吃一些，可以得到改善~

　　胡萝卜

　　第五名

　　胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，被称为小人参。美国科学家研究证实每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%。

　　胡萝卜的热量比较低，非常适合在减肥的时候食用。而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜。

　　苦瓜

　　第四名

　　苦瓜的水分率高，热量很低，其钾含量较高，有利于消除水肿，并且能抑制脂肪吸收，具有解毒排毒、养颜美容，消暑祛暑的作用。

　　苦瓜的热量非常低，含有丰富的苦味素，是出了名的脂肪杀手。常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。减肥，不要忘了吃苦瓜~

　　西红柿

　　第三名

　　西红柿含有非常丰富的营养，据营养学家研究测定每人每天食用50克-100克新鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

　　西红柿中还含有丰富的食物纤维，让人很容易有饱腹感，而且纤维不会被人体所吸收。是所有蔬菜中不容易转化为脂肪的食品之一。

　　黄瓜

　　第二名

　　黄瓜含水分为98%，并含有维生素C、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、铁等人体必须的营养素。

　　而且黄瓜的热量非常低，每100克只有15大卡的热量!

　　黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效。

　　黄瓜也是难得的排毒养颜食品，它能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。

　　冬瓜

　　名

　　冠军是冬瓜噢，大家有没有猜对!

　　冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，它的营养价值相当高，而且没有一点脂肪，热量很低，很清淡。

　　冬瓜具有利尿、利便、利水等作用。

　　其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，是减肥期间很好的食物。

怀孕吃什么蔬菜好

　　1、蔬菜的营养价值

　　古人云三日可无肉、日菜不可无。蔬菜是人们生活必不可缺少的食物，这是因为蔬菜中含有多种营养素，是无机盐和维生素的主要来源，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果时，蔬菜就显得格外重要。蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类。

　　1根茎类蔬菜主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等。这类蔬菜以淀粉为主，含糖量较高如胡萝卜、红薯、芋头、土豆、山药等，能部分替代主食，但其它营养成分又各有不同，如胡萝卜含碘、溴、淀粉酶;土豆中含钾盐和维生素C;大蒜中含有多种无机盐，胡萝卜中含有较高的胡萝卜素

　　2瓜茄类蔬菜主要有冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、番茄、茄子、辣椒等。这类蔬菜含碳水化合物、维生素C、胡萝卜素较多。番茄中维生素C的含量相当丰富;丝瓜中含有多量黏质、瓜氨酸;南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸;苦瓜中含有苦瓜甙、S—羟色胺和多种氨基酸;茄子中含有丰富的维生素P。

　　3鲜豆类蔬菜主要有毛豆、扁豆、蚕豆、广豆、绿豆、碗豆、豇豆等，这类蔬菜含有植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其它蔬菜高。维生素的含量以B族类维生素较高，维生素B的含量多。

　　4叶菜类蔬菜是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值高。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱、无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。

　　总之要知道怀孕吃什么蔬菜有营养，就得了解各种蔬菜的营养价值!

​秋天必吃什么菜

　　莴笋

　　这种食物是非常鲜嫩的，而且你可以通过各种方式进行烹饪，不管是炒着吃还是拌着吃，经常吃莴笋对人体内部的消化器官非常好，同时莴笋内部还有各种不同的营养元素，吃莴笋的人对于自己的排尿系统也能够起到促进的作用，维持身体内酸碱度，对老年人有效缓解各种高血脂，高血压将会有很大的好处，当然，如果是小孩吃莴笋的话，在秋天可以增强牙齿的坚固性，对于骨骼的成长也有帮助。

　　菠菜

　　市面上到处都能够看到菠菜，菠菜的营养价值非常高，而且里面还有很大的胡萝卜素，其中还有一种酸性物质，当然这种酸性物质在人体当中具有止血的作用，同时也能够治疗各种炎症，如果是女性的例假期，暂时不要吃菠菜。

　　豆芽儿

　　豆类食物对人体的好处往往是毋庸置疑的，豆芽当中含有各种丰富的蛋白质，还有其它的一些人体所需要的物质，其中有很多元素已经超过了其他蔬菜，在秋天的时候，适当的吃点豆芽，可以让人体增强抵抗力，同时有利于减少体内脂肪的堆积，如果想要减肥的朋友，你可以选择豆芽来作为你的食物，当然如果你下班感觉劳累之后，也可以吃豆芽，豆芽中有一种东西会让你清除疲劳。也是中医学上养生的一种食物。

宝宝蔬菜汁的做法

　　步选择蔬菜

　　可用来制作蔬菜汁的蔬菜品种繁多，例如青菜、菠菜等，只要是用它们的新鲜绿叶制作，宝宝就会爱喝，但爸爸妈妈要注意，类似于洋葱、大蒜、香菜等刺激性大蔬菜千万不要选，哪怕只充当配料也不行，它们对宝宝胃肠道的刺激实在太大了。

　　第二步开始制作

　　1、清洗包括用具的清洗和蔬菜的清洗。

　　2、将青菜去掉根部，切成小段，放入已经煮沸的清水中煮开，此时需要注意的是水不要太多，一小碗即可。

　　3、用筛子滤出菜渣，得到菜汁。将菜汁与等量的温开水混合后，整个制作便大功告成了。

　　小贴士饮用须知

　　1、蔬菜汁和果汁的饮用原则区别不大，应遵循由少到多一次不超过20毫升为原则。对于3个月的宝宝，每天喝3-4次的果汁或蔬菜汁是适当的。

　　新鲜果汁不应加糖，否则会增加热量。

　　2、不要加热。加热后的果汁不仅会使水果的香气跑掉，更会使各类维生素遭受破坏。

　　3、不可与牛奶同饮。牛奶含有丰富的蛋白质，而蔬果汁多为酸性，会使蛋白质在胃中凝结成块，吸收不了，从而降低了牛奶和果汁的营养价值。

　　有些蔬菜水果很容易榨汁，但对于水分较少的胡萝卜、苹果等，恐怕就要加水辅助榨汁了。而且，对于吸收能力较弱的儿童，太浓的蔬果汁也需加水稀释饮用。

　　有些蔬菜水果营养价值很高但不一定适口，比如芹菜、胡萝卜，这时候你可以加蜂蜜来调节口味，一则蜂蜜本身也是营养丰富的养颜佳品，二则它不会像糖那样使人发胖。

【申明：本文由第三方发布，内容仅代表作者本人的观点，与本站无关。本站仅提供网络技术服务，对文章的原创性及内容真实性不做任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。如因作品内容、知识产权和其他问题需与本网联系的，请发邮件至fw@familydoctor.com.cn，我们将会定期收集意见并促进解决。】