慎吃多味瓜子

在大家无聊时吃的休闲小食品中，多味瓜子遭受许多人的亲睐。多味瓜子一般是用葵花子在加工时加了香料、香料、糖精、食盐等调味料翻炒成的。偶尔吃一些，可能对身体健康并无大碍。若长期食用或很多服用，则对健康不好，并有引起癌症的可能。

在茴香、八角、麻椒等食用香料中，均或多或少带有一种叫做黄樟素的有害物质。黄樟素已被证实具备致癌作用，经常食用或一次摄入过多，容易引起肝癌。有些多味瓜子是采用人力合成香料和糖精，人力合成香料是以原油或煤焦油中提炼成的，对人体更具有害副反应和致癌因子。糖精有可能引起膀胱癌等癌症，应尽量慎用或无需。目前市场上的炒货多数为个体户翻炒，并对秘方及工艺难以监管和管理，危害性更高。因此多味瓜子尽管香酥，但不宜多吃，也不宜长期食用。

目前，南京、安徽市场上还有一种卖相好、色调鲜艳、种类繁多的瓜子，这类瓜子放置时间久，不易返潮变松。这类瓜子大多源于黑作坊，翻炒过程中加入了大量明矾、轻钙粉和工业盐等化工原料。这类瓜子吃太多也肯定有引起突变的可能，对健康十分不好。

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