食物过敏是怎么引起的-食物过敏是什么原因引起的-食物过敏怎么治疗效果好-家庭医生在线

概述病因诊断治疗问答

食物过敏的病因

预约挂号

　　1.食物诱发过敏的途径诱发小儿过敏的途径有五：胃肠道食入、呼吸道吸入、皮肤接触或注射、通过人乳和胎盘进入。

　　2.食物变应原食物变应原指的是能引起免疫反应的食物抗原分子。几乎所有食物变应原都是蛋白质，大多数为水溶性糖蛋白，分子量10万～60万每种食物蛋白质可能含几种不同的变应原。食物变应原有如下几个特点：

　　(1)任何食物可诱发变态反应：但小儿常见的食物变应原为牛奶、鸡蛋、大豆，其中牛奶和鸡蛋是幼儿最常见的强变应原致敏食物也因各地区饮食习惯不同而异。花生既是小儿也是成人常见的变应原，海味食物不是小儿的主要变应原，坚果诱发的过敏在小儿比较少见虽然任何食物可以致敏，但约90%的过敏反应是由少数食物引起，如牛奶、鸡蛋、花生和小麦。

　　(2)食物中仅部分成分具变应原性：以牛奶和鸡蛋为例，牛奶至少有5种具变应原性其中以酪蛋白、乙种乳球蛋白(β-lactoglobulin，β-LC)变应原性最强。鸡蛋中蛋黄具相当少的变应原蛋清中的卵白蛋白和卵类黏蛋白为鸡蛋中最常见的变应原。

　　(3)食物变应原性的可变性：加热可使大多数食物的变应原性减低。胃的酸度增加和消化酶的存在可减少食物的变应原性。

　　(4)食物间存在交叉反应性：不同的蛋白质可有共同的抗原决定簇，使变应原具交叉反应性。如至少50%牛奶过敏者也对山羊奶过敏。对鸡蛋过敏者可能对其他鸟类的蛋也过敏。交叉反应不存在于牛奶和牛肉之间，也不存在于鸡蛋和鸡肉之间。植物的交叉反应性比动物明显如对大豆过敏者也可能对豆科植物的其他成员如扁豆、苜蓿等过敏。患者对花粉过敏也会对水果和蔬菜有反应如对桦树花粉过敏者也对苹果、榛子桃、杏、樱桃、胡萝卜等有反应。对艾蒿过敏者也对伞形酮类蔬菜如芹菜、茴香和胡萝卜有反应。

　　(5)对食物的中间代谢产物过敏：十分少见，患者多在进食后2～3h出现症状

　　3.遗传因素食物变态反应与遗传基因有关。父母中一方有食物过敏史者其子女的患病率为30%双亲均患本病者，则子女患病率高达60%。

　　4.解剖因素人体胃肠道的非特异性和特异性黏膜屏障系统可以限制完整的蛋白质抗原侵入，而进入肠道的食物抗原与分泌型IgA(SIgA)结合，形成抗原抗体复合物，限制了肠道对食物抗原的吸收，从而直接或间接地减轻对食物蛋白的免疫反应。小儿消化道黏膜柔嫩、血管通透性高，消化道屏障功能差，各种食物过敏原易通过肠黏膜入血，引起变态反应。3个月以下的婴儿IgA水平较低，黏膜固有层产生SIgA的浆细胞数较少。当消化、吸收过程及黏膜免疫异常时，均造成各种食物的过敏原易通过肠黏膜入血而发生过敏性胃肠炎。

　　5.其他因素消化道炎症是肠道过敏症发病率增高的原因之一。这是由于消化道炎症致胃肠黏膜损伤，增加了胃肠黏膜的通透性，使过多的食物抗原被吸收，而发生变态反应。

食物过敏【病因】_相关文章

本周排名：西安看失眠症症去哪家医院(强势推荐)失眠是什么原因引起的如何调理 2025-02-22: 失眠是一种常见的睡眠障碍，给很多人的生活带来了困扰，它的产生往往是由多种原因造成的，而针对不同的原因...详情

(公布TOP)西安正规治疗强迫症医院有几家“HOT热闻”强迫症怎么改掉做回正常人 2025-02-22: 强迫症是一种较为棘手的心理障碍，它会让患者陷入多次的、无意义的行为或思维当中，给自己的生活带来诸多困...详情

皮肤西宁哪个医院做的好-鱼鳞病的严重后果？ 2025-02-22: 皮肤西宁哪个医院做的好-鱼鳞病的严重后果？青海皮肤病医院排行公布：1.西宁青北皮肤病医院；2.西宁...详情

杭州男科医院排名榜单揭晓“热门之选”，杭州阿波罗医院是无数患者的偏爱！ 2025-02-22: 杭州男科医院排名榜单揭晓“热门之选”，杭州阿波罗医院是无数患者的偏爱！详情

杭州阿波罗医院排名 - 正规医生 - 杭州去哪看男科好？ 2025-02-22: 杭州阿波罗医院排名 - 正规医生 - 杭州去哪看男科好？详情

杭州的男科医院有哪些？杭州阿波罗医院免费咨询，方方面面为患者考虑！ 2025-02-22: 杭州的男科医院有哪些？杭州阿波罗医院免费咨询，方方面面为患者考虑！详情

杭州有没有正规的男科医院？杭州阿波罗医院男科领域新星，服务质量获好评！ 2025-02-22: 杭州有没有正规的男科医院？杭州阿波罗医院男科领域新星，服务质量获好评！详情

杭州排名前十的男科 —— 杭州阿波罗医院十佳男科医院，排名靠前 2025-02-22: 杭州排名前十的男科 —— 杭州阿波罗医院十佳男科医院，排名靠前详情

“官方票选”西安焦虑症口碑好的医院(今日反馈)焦虑症典型症状有哪些 2025-02-22: 焦虑症作为一种常见的精神心理疾病，有着诸多典型的症状表现，了解这些症状对于及时发现病情、尽早干预治疗...详情

(健康热闻)西安治疗精神病口碑好的医院“焦点报道”精神病怎么治疗好的方法 2025-02-22: 精神病是一类复杂且严重影响患者身心健康与生活质量的疾病，然而并没有一种所谓 “较好” 的通用治疗方法...详情

西宁白斑哪里医院治疗较好-白癜风都有哪些危害呢？ 2025-02-22: 西宁白斑哪里医院治疗较好-白癜风都有哪些危害呢？青海皮肤病医院排行公布：1.西宁青北皮肤病医院；2...详情

2025年上海正规白癜风医院“Top”排名详细表_上海白癜风专科医院公开热榜_治疗白癜风上海哪家医院好 2025-02-22: 2025年上海正规白癜风医院“Top”排名详细表_上海白癜风专科医院公开热榜_治疗白癜风上海哪家医院...详情

食物过敏相关文章