含亚硝酸盐类植物性食物中毒会遗传吗_含亚硝酸盐类植物性食物中毒遗传给后代吗

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含亚硝酸盐类植物性食物中毒的遗传

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　　含亚硝酸盐类植物性食物中毒不会遗传。疾病可分为遗传病和非遗传病两大类。遗传病是指完全或部分由遗传因素决定的疾病，常为先天性的，也可后天发病。由感染或伤害引起的则是非遗传病。含亚硝酸盐类植物性食物中毒属于非遗传性疾病，病因如下：

　　新鲜腌制咸菜或变质陈腐的韭菜、菠菜、卷心菜、萝卜、莴苣等含有较多的硝酸盐。这些腌制和变质蔬菜中硝酸盐被肠道细菌还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐是氧化剂，吸收后使血红蛋白氧化为高铁血红蛋白。后者无携氧功能，使组织缺氧。

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