胃肠型食物中毒不会遗传。疾病可分为遗传病和非遗传病两大类。遗传病是指完全或部分由遗传因素决定的疾病,常为先天性的,也可后天发病。由感染或伤害引起的则是非遗传病。胃肠型食物中毒属于非遗传性疾病,病因如下:
细菌在被污染的食物中大量繁殖,产生大量毒素(肠毒素或细菌裂解后释出的内毒素等)是发生食物中毒的基本条件。发病与否与病情轻重,则与细菌或其毒素污染的程度,进食量的多少,人体的抵抗力强弱等因素有关。由于发病后吐泻症状显著,细菌及其毒素大多能被迅速排出体外,故较少引起败血症或严重毒血症状。病程亦较短暂。重症病例可有结肠炎症与出血;肝、肾、肺等脏器有中毒性病变。沙门菌等胃肠型食物中毒患者,细菌在肠道繁殖,向外排菌,具有传染性,而且患者有感染表现。如发热,属于感染性食物中毒。金黄色葡萄球菌食物中毒则主要是由细菌的肠毒素致病,故属于毒素性食物中毒。两者有所不同。
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