营养性缺铁性贫血 （营养性缺铁性贫血,缺铁性贫血,贫血）

　　【药膳食疗】

　　1.龙眼枸杞血糯米粥：

　　[原料]龙眼肉、枸杞子、黑米(血糯米)、粳米各10～13 g，白糖适量。

　　[制法]将龙眼肉、枸杞子、黑米分别洗净，一同放入锅中，加清水适量，大火煮沸后，改小火煨煮，至米烂汤稠，调入白糖调味即可，待温服食。

　　[功效]益气补虚，养肝益血，补血生血。适宜气血不足，症见面色无华，头目晕眩，肢软乏力，心悸心慌，腰膝酸软等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7日为1个疗程，连服2～3个疗程。

　　2.当归羊肉汤：

　　[原料]当归10～20 g，生姜30～50 g，羊肉100～150 g，食盐、葱花、花椒、味精各适量。

　　[制法]将羊肉、生姜分别洗净，切片，与当归一同放入锅中，加水2碗。煎煮30分钟后，加入食盐、葱花、花椒、味精调味即可，待温服食。

　　[功效]温阳散寒，温中和胃，补气生血。适宜脾胃虚弱，气血不足，症见面色苍白，头目晕眩，肢软乏力，四肢不温，腰膝酸软，月经延迟等。

　　[服法]1剂/2d，第1日趁热喝汤;第2日原锅中加水再煎，弃渣喝汤，连服2个月。

　　3.海参人参粥：

　　[原料]海参5～10 g，人参2～3 g，大枣3～6枚，糯米50～100 g，红糖适量。

　　[制法]将海参发开。洗净，切片;大枣洗净，去核，与人参、糯米一同煮为稀粥，粥熟时调入红糖即可，待温服食。

　　[功效]补脾肾，益精血。适宜脾肾两虚，症见头目晕眩，肢软乏力，四肢不温，腰膝酸软等。

　　[服法]1剂/d，展起空腹温服，连服5～7日为1个疗程，连服2～3

　　4.人参豆沙汤圆：

　　[原料]人参z～3 g，茯苓、山药各10～15 g，大枣3～6枚，豆沙泥20～30 g，干糯米、白糖、熟猪油各适量。

　　[制法]将大枣洗净，去核;人参、茯苓、山药洗净。与大枣一起蒸熟，捣泥，再与豆沙泥、白糖、熟猪油一同拌匀搓丸，然后将丸子与糯米粉一起放在盘中，将盘子朝一个方向旋转，让丸子充分蘸上糯米粉，而后逐个沾水，再放进盘中滚动，使其又蘸上糯米粉，如此反复三四次，便成为汤圆，煮熟即可，待温服食。

　　[功效]补脾养胃，益气补肾。适宜脾肾两虚，症见心悸心慌，头目晕眩，肢软乏力，食欲不振，肢体浮肿等。

　　[服法]1剂/d，作早、晚餐食用，连服5～7日为1个疗程，连服2～3个疗程。

　　5.四物补血粥：

　　[原料]熟地黄10～15 g，白芍6～9 g，当归5～10 g，川芎3～5 g，大枣3～6枚，糯米50～100 g，红糖适量。

　　[制法]先将前4味水煎取汁，再加糯米、大枣煮为稀粥，待粥熟时调入红糖，再煮一二沸即可，待温服食。

　　[功效]健脾补血。适宜气血两虚，症见头晕，肢软乏力，心悸气短，记忆力下降等。

　　[服法]1剂/d，作早、晚餐食用，连服7日为1个疗程，连服2～3个疗程。

　　6.人参当归炖猪心：

　　[原料]人参10～15 g，当归5～10 g，大枣3～6枚，猪心1个，食盐适量。

　　[制法]将猪心洗净，切碎，与诸药一同放入锅中，加清水适量，一同炖熟后，加食盐调味即可，待温服食。

　　[功效]益气养血，补心安神。适宜气血两虚，症见头晕目眩，肢软乏力，心悸气短，记忆力下降等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7日为1个疗程，连服2～3个疗程。

　　7.当归补血粥：

　　[原料]当归5～8 g，黄芪30～50 g，大枣3～6枚，糯米50～100 g，红糖适量。

　　[制法]将前3味水煎取汁，再加糯米煮为稀粥，待粥熟时调入红糖，再煮一二沸即可。待温服食。

　　[功效]健脾补血。适宜气血两虚，症见头晕目眩，肢软乏力，心悸气短，失眠多梦，月经量少等。

　　[服法]1剂/d，作早、晚餐食用，连服5～7日为1个疗程，连服2～3个疗程。

　　8.山药香菇肉丸：

　　[原料]鲜山药150～200 g，香菇15～30 g，半肥半瘦猪肉200～300 g，姜末、菊花、食盐、味精、淀粉、胡椒粉、蛋清、麻油、花生油各适量。

　　[制法]将鲜山药洗净，去皮，煮熟，剁细;猪肉去筋，剁馅;香菇洗净，剁成细丝;将诸味混合，一起加入姜末、菊花、食盐，与肉馅拌匀后，再剁成泥状，加入味精、淀粉、胡椒粉、麻油、蛋清、山药粉，拌匀待用;将花生油入锅烧至六七成热时，将肉馅做成肉丸子，下锅，炸成金黄色时捞起，或加骨头汤略煮，调味即可，待温服食。

　　[功效]补脾养胃，益气补血。适宜脾胃气虚，症见心悸头晕，肢软乏力，食欲不振，腰膝酸软等。

　　[服法]1剂/d。连服5～7日为1个疗程，连用2～3个疗程。

　　9.黄芪当归炖猪心：

　　[原料]黄芪20～30 g，当归5～10 g，大枣3～6枚，猪心1个，食盐适量。

　　[制法]将猪心洗净，切碎，与诸药一同放入锅中，加清水适量，一同炖熟后，加食盐调味即可，待温服食。

　　[功效]益气养血，补心安神。适宜气血两虚，症见头晕目眩，肢软乏力，心悸气短，记忆力下降等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7日为1个疗程，连用2～3个疗程。

　　10.补血阿胶粥：

　　[原料]阿胶3～5 g，当归5～8 g，大枣3～6枚。糯米50～100 g，红糖适量。

　　[制法]先将阿胶烊化;当归、大枣水煎取汁，加入适量清水与糯米一同煮为稀粥，待粥熟时调入阿胶、红糖，再煮一二沸即可，待温服食。

　　[功效]健脾补血。适宜气血两虚，症见头晕目眩，肢软乏力，四肢不温，心悸气短，失眠多梦，记忆力下降，月经过多等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7日为1个疗程，连用2～3个疗程。

　　11.核桃豌豆泥

　　[原料]核桃仁30～60 g，鲜豌豆粒500～600粒，大枣3～6枚，藕粉50～60 g，白糖适量。

　　[制法]先将鲜豌豆粒、大枣洗净，煮熟，去皮，大枣去核，共捣为泥;藕粉适量调糊;核桃仁用油炸透，剁细;锅内加清水适量，煮开后，加入白糖、豆泥;搅匀，煮沸后，调入藕粉糊，匀成稀糊状，撤上核桃仁末即成，待温服食。

　　[功效]补肾健脾，益气养血。适宜气血两虚，症见心悸气短，失眠多梦，食欲不振，记忆力下降等。

　　[服法]1剂/d，可作早、晚点心食用，连服5～7日为1个疗程，连用2～3个疗程。

　　12.黄明胶红枣粥：

　　[原料]黄明胶3～5 g，熟地黄5～10 g，大枣3～6枚，糯米50～100 g，红糖适量。

　　[制法]先将阿胶烊化;熟地黄、大枣水煎取汁，加入适量清水与糯米一同煮为稀粥，待粥熟时调入黄明胶、红糖，再煮一二沸即可，待温服食。

　　[功效]健脾补血，养阴润肺。适宜肺胃阴虚，症见头晕目眩。食欲不振，肢软乏力，心悸心慌，失眠多梦，记忆力下降，月经量少，午后潮热等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7日为1个疗程，连用2～3个疗程。

　　13.黄龙羊肉汤：

　　[原料]黄芪10～20 g，龙眼肉30～50 g，羊肉100～150 g，大枣3～6枚，生姜30～50 g，食盐、味精各适量。

　　[制法]将羊肉、生姜分别洗净，切片，与黄芪、龙眼肉、大枣一同放入锅中，加清水适最，炖至烂熟后，加食盐、味精调味即可，待温服食。

　　[功效]补脾肾，益精血。适宜脾肾精血亏虚，症见头晕目眩，四肢不温，失眠多梦，记忆力下降，腰膝酸软等。

　　[服法]趁热喝汤。第2日原锅中加水再煎，弃渣喝汤。1剂/2d，连服5～7日为1个疗程，连用2～3个疗程。

　　14.猪血粥：

　　[原料]猪血80～100 g，生姜5～8 g，大枣3～6枚，糯米50～100 g，食盐适量。

　　[制法]先将猪血切块备用。再将生姜切丝;大枣去核，加入适量清水与糯米一同煮为稀粥，待粥熟时下猪血、食盐调味，再煮一二沸即可，待温服食。

　　[功效]健脾补血养心。适宜脾胃虚弱，心血亏虚，症见头晕心悸，失眠多梦，食欲不振，午后潮热等。

　　[服法]1剂/d，连服5～7日为1个疗程，连用2～3个疗程。

　　15.猪髓鹌鹑龙眼汤：

　　[原料]猪脊髓20～30 g，鹌鹑肉60～90 g，龙眼肉30～50 g，大枣3～6枚，葱花、姜末、冰糖、桂花、料酒各适量。

　　[制法]将鹌鹑肉洗净，汆透，切片，放入碗中，纳入猪脊髓、龙眼肉、大枣、葱花、姜末、冰糖、料酒以及清汤，上笼蒸烂，洒上桂花即可，待温服食。

　　[功效]补脾肾，益精血。适宜脾肾精血亏虚，症见头晕目眩，四肢不温，失眠多梦，记忆力下降，腰膝酸软等。

　　[服法]每1～2日1剂，连服5～7日为1个疗程，连用2～3个疗程。

　　16.鱼鳔粥：

　　[原料]鱼鳔6～10 g，大枣3～6枚，大米30～50 g，葱花、姜末、食盐、花椒、麻油、味精各适量。

　　[制法]先将大枣去核，备用;鱼鳔发开，洗净，切细，用麻油烹炒一下，然后与大米、大枣一同放入锅中，加入适量清水，煮为稀粥，待粥熟时调入葱花、姜末、食盐、花椒、味精调味，再煮一二沸即可，待温服食。

　　[功效]益气养血，补益肾精。适宜脾胃虚弱，肾精亏虚。症见头晕心悸，失眠多梦，食欲不振，腰膝酸软，午后潮热，记忆力下降等。

　　[服法]1剂/d，连服3～5日。

　　17.鸡血藤当归炖老母鸡：

　　[原料]鸡血藤20～30 g，当归5～10g，大枣3～6枚，老母鸡1只，食盐适量。

　　[制法]将老母鸡宰杀并去毛杂，洗净，切块;鸡血藤、当归布包;将鸡块、大枣、药包一同放入锅中，加清水适量，一同炖熟后，去药包，加食盐调味即可，待温服食。

　　[功效]养肝益血，适宜肝血亏虚，症见头晕目眩，肢软乏力，心悸心慌，失眠多梦，记忆力下降，月经量少等。

　　[服法]每5～7日服1剂，连服3～7只鸡。

　　18.猪肝粥：

　　[原料]猪肝80～100 g，大枣3～6枚，大米50～100 g，葱花、姜末、食盐、花椒、味精各适量。

　　[制法]先将猪肝洗净，切细，与大米、大枣一同放入锅中，加入适量清水煮为稀粥，待粥熟时加入葱花、姜末、食盐、花椒、味精调味，再煮一二沸即可，待温服食。

　　[功效]养血明目。适宜肝血不足，症见头晕目眩，视力下降，眼目干涩，失眠多梦，午后潮热，月经量少等。

　　[服法]1剂/d，连服数日。

　　19.羊肝汤：

　　[原料]羊肝80～100 g，大枣3～6枚，大米50～100 g，葱花、姜末、食盐、花椒、味精各适量。

　　[制法]先将羊猪肝洗净，切细，与大米、大枣一同放入锅中，加入适量清水煮为稀粥，待粥熟时加入葱花、姜末、食盐、花椒、味精调味，再煮一二沸即可，待温服食。

　　[功效]养血明目。适宜肝血不足，症见头晕目眩，视力下降，眼目干涩，失眠多梦，午后潮热，月经量少等。

　　[服法]1剂/d，连服数日。

　　20.鸡肝汤：

　　[原料]鸡肝80～100 g，大枣3～6枚，大米50～100 g，葱花、姜末、食盐、花椒、味精各适量。

　　[制法]先将羊鸡肝洗净，切细，与大米、大枣一同放入锅中，加入适量清水煮为稀粥，待粥熟时加入葱花、姜末、食盐、花椒、味精调味，再煮一二沸即可，待温服食。

　　[功效]养血明目。适宜肝血不足，症见头晕目眩，视力下降，眼目干涩，失眠多梦，午后潮热，月经量少等。

　　[服法]1剂/d，连服数日。

　　21.猪肝瘦肉粥：

　　[原料]鲜猪肝30～50 g，鲜瘦猪肉35～50 g，大米40～50 g，植物油10～15 mL，食盐少许。

　　[制法]将猪肝、瘦肉分别洗净，剁碎，加植物油、食盐适量拌匀;将大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可，待温服食。

　　[功效]健脾益气。适宜小儿营养性缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。

　　[服法]每日1剂或隔日1剂，分1次或2次食完，可长期食用。