药膳食疗
1.补虚正气粥:
[原料]炙黄芪30~50 g,人参3~5 g(或党参15~30 g),白糖少许,粳米100~150 g。
[制法]先将黄芪、人参(或党参)切成薄片,用冷水浸泡30分钟,入沙锅煎沸,后改用小火煎成浓汁。取汁后,再加冷水,如上法煎取两汁,去渣,将一、二煎药液合并,分2份,于每日早、晚同粳米加水适量煮粥。粥成后,入白糖少许,稍煮即可。人参也可制成参粉,调入黄蓖粥中煎煮服食。
[功效]补正气,疗虚损,健脾胃。用于艾滋病各期见有气虚证者。
[服法]当主食,早、晚分食。
2.粳米阿胶粥:
[原料]阿胶20 g(捣碎,文火炒至呈黄色,研为细末),粳米100 g,红糖适量。
[制法]将淘洗干净的粳米放入锅内,加水适量,用武火煮沸后,转用文火煮成米九成熟。加入阿胶粉、红糖,边煮边搅匀,将粥稠胶化即可。
[功效]养血止血。用于艾滋病阴血不足或兼出血者。
[服法]当主食,早、晚分食。
3.虫草甲鱼汤:
[原料]冬虫夏草5只(10~15 g),甲鱼1只(500 g),盐、味精少许。
[制法]将甲鱼剖腹去头及内脏,洗净待用,把冬虫夏草纳入甲鱼腹中,置于汤锅内,加水500 mL及盐、味精,隔水置入锅中,用武火煮沸后,转用文火炖至酥烂即成。
[功效]
滋阴凉血,补肺益肾。用于艾滋病阴血不足,肺肾两虚者。
[服法]药食同吃。
4.芪枣苁蓉狗肉汤:
[原料]狗肉100 g,黄芪15 g,大枣30 g,肉苁蓉15 g,姜、葱、味精、茴香适量。
[制法]将肉苁蓉浸入黄酒中24小时。去皮切片,黄芪切片,枣去核,肉苁蓉、黄芪均装入纱布袋中。将狗肉在沸水中焯一下漂净,加药、枣肉、姜、盐、茴香、适量清水,用旺火煮沸后移至小火煮至酥烂,弃药,加葱、味精调味即可。
[功效]补肾壮阳,益气补血。用于艾滋病气血虚衰,肾阳不足者。
[服法]吃肉喝汤。
5.白术猪肚粥:
[原料]
白术30 g,猪肚1 只,生姜少许。粳米100 g。
[制法]洗净猪肚,切成小块,同白术、生姜煎煮,去渣取汁,用汁同米煮粥。猪肚可取出,适当调昧后即成。
[功效]益气健脾。用于艾滋病脾胃不足者。
[服法]佐餐,早、晚餐时温食此粥。
6.莲子百合炖瘦肉:
[原料]莲子30 g,百合30 g。瘦肉200 g。
[制法]各味洗净后加水适量炖熟,适当调味服用。
[功效]补肺肾之阴。用于艾滋病肺肾阴虚者。
[服法]随意食用。
7.蒲公英金银花连翘粥:
[原料]干蒲公英40~60 g(鲜品用量60~90 g),金银花20 g,连翘10 g。粳米30~60 g。
[制法]洗净蒲公英、金银花、连翘,切碎。煎取药汁,去渣,入粳米同煮为稀粥饮食。
[功效]清热解毒,消肿散结。用于艾滋病热毒蕴结而见淋巴结肿大,乳房肿痛,发热等。
[服法]早、晚服食。
8.软炸蓖莲猪肚:
[原料]猪肚1个,莲子100 g,黄芪15 g,党参10 g,白术10 g。柴胡s g,升麻5 g,干面包末50 g,鸡蛋3个,酱油、砂糖、胡椒粉、精盐、葱、生姜各适量,花生油500 g (实耗50 g)。
[制法]肚洗净,除去外表油脂及里膜,用粗盐,碱反复揉搓,抓匀腌l小时后,再用流动的清水漂至色白,无碱质。入沸水锅中氽一下捞出,纱布包住挤于水分。黄芪、党参、白术、柴胡、升麻洗净,烘干研成细末。葱、姜切成末。莲子洗净,去皮去心。莲肉放入猪肚内,上笼蒸烂熟,取出莲肉捣碎。猪肚切片,加酱油、白糖、中药末,葱姜末、精盐、胡椒粉腌入昧。鸡蛋入碗内打散,加面粉莲茸调匀。锅置中火上,下花生油烧至五成热,将拌有药末的肚片滚上面包末,蘸匀蛋面糊下锅炸,待炸至金黄色时捞出,装盘。
[功效]补中益气,健脾养胃。用于艾滋病体虚者。
[服法]佐餐食用。
9.凉拌苦瓜:
[原料]鲜苦瓜100 g,食盐1 g,香麻油适量。
[制法]将苦瓜去瓤及籽,洗净,切成片,置碗内,加入食盐、香麻油拌匀即成。
[功效]除邪热,解劳乏,清心明目。用于艾滋病,发热,腹泻,乏力,神疲,心烦,淋巴结肿大等症。
[服法]佐餐食用。
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