棉籽系棉植物的种子，可以榨油，棉籽油含亚油酸、油酸、棕榈酸甘油酯和棉子色素腺体，后者含有多种色素，以棉酚为主，并含有极微量的黄曲霉毒素B1。棉酚通常以游离和结合两种状态存在，结合棉酚被认为无毒性，游离棉酚是一种含酚毒甙，具有细胞性、神经性和血液性毒，对心血管、肝、肾、神经等均有毒性，还可影响性腺和生殖细胞。食用未经妥善处理的粗制棉籽油或榨油后的棉籽饼2～4d开始发病，短者数小时即可发病。大量食用发病更快，症状也更重。
诊疗基本知识
棉籽中毒_医生医院
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