1.栀子仁粥:
[组成]栀子10 g,粳米100 g,清水适量。
[制作]先将栀子晒干,略焙黄,然后研成极细粉末;把粳米淘干净,放入沙锅内,加清水适量,煮成稀粥,待粥熟后,加入栀子粉末,拌匀,再煮片刻即可食用。
[用法]2次/d分服。
[功效]清热泻火,解毒消痈。
[适应证]适用于皮肤癌热毒内蕴者。
[方解]本膳治疗皮肤癌出现热毒内蕴、大便秘结、小便短、口渴,烦躁不安,癌症处红肿热痛,宜清热泻火,解毒消肿。方中的栀子性味苦、寒,能入心、肝、肺、胃经,用于热病烦热懊恼,躁扰不宁,热病谵语,烦狂等症;泄热利湿,用于湿热郁结所致的发黄证,可与茵陈、黄柏配伍;还可治疗湿热所致的鼻衄、火疮等,对皮肤癌红肿溃烂有较好效果。膳中配粳米开胃健脾、养胃,可以减少栀子苦寒泄热对胃脘的刺激。
[使用注意]有脾虚便溏者忌用。
2.山苓肉包:
[组成]山药、茯苓各25 g,面粉500 g,猪肉250 g,米泔水、鸡汤、味精、姜末、花椒粉、料酒、白糖、精盐、香油等各适量。
[制作]茯苓放米泔水中浸泡一夜后,洗净放蒸锅内,蒸熟后加水一起放入沙锅,煎取浓汁,纱布过滤。山药蒸熟,去皮,切碎。选七成瘦、三成肥的猪肉剁烂,加入味精、姜末、花椒粉、精盐、料酒、白糖适量,用鸡汤、茯苓汁搅拌成稀糊状,滴数滴香油成馅备用。再用温水、少许茯苓汁调和山药、面粉,充分搅匀,做成小包,旺火蒸10分钟即可食用。
[用法]每天早、晚各服1次。
[功效]健脾益胃,养心安神。
[适应证]适用于皮肤癌胃口不开者。
[方解]此膳所治之证,为患癌症日久,脾胃功能虚弱,宜健脾益气。膳中主药茯苓性味甘、平,人心、肺、脾、胃、肾经。因脾虚温困、水饮不化而产生食少脘闷或痰饮停滞之证,茯苓有标本兼治之功,既能健脾利湿,又能补中化饮,可治泄泻因脾虚湿困,运化失常者。另有宁心安神,恍惚及心悸等症。膳中还有一味主药山药,性味甘、平,入肺、脾、肾经。甘能益气补中,故常用于脾虚胃弱,少食体倦或泄泻,补脾胃,助消化。还能补土生金,滋益肺肾虚弱不足的证候。两药相配伍。对于脾胃功能虚弱者,有较好的健脾益气的作用。
[使用注意]有实热实邪者忌用。
3.西红柿花生黄芪粥:
[组成]鲜西红柿30~60 g,花生米15 g,黄芪10 g,大枣15~20枚。
[制作]鲜西红柿洗干净,切成薄片;花生米去杂质;大枣(去核)与黄芪一同放入沙锅内,加清水适量煎熬,熟时去黄芪,留汁,放入淘干净的粳米和花生米煮成稀粥,再放入西红柿煮一刻即可服食。
[用法]每天早、晚温热服食。
[功效]补气益血,扶正祛邪。
[适应证]适用于癌症久病引起的气血亏虚,精神不振,对食管癌、皮肤癌证见气血亏虚者效果更好。
[方解]黄芪甘、微温,入脾、肺经。有补气升阳、固表止汗、托毒排脓、利水退肿等功效,临床应用广泛,对气虚衰弱之证,与人参同用,有强大的补气作用;同时能托毒排脓,可用于痈疽、肿瘤下气不足,久不溃破,或溃而不敛者,用以托毒排脓;也能补气运阳以利水,治虚证的风湿、水肿,肿瘤引起虚证水肿也有很好效果。加之花生、红枣有补血之功效,红枣还有健脾益气的作用,配合一起使用,对癌症、肿瘤久溃不愈或久不溃破、气血亏虚者有一定作用。《本经》谓:“主痈疽久败疮,排脓止痛,大风癞疾,五痔鼠瘘,补虚,小儿百病。”
[使用注意]癌症早期体质未虚者不宜久用。
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