贝类中毒病因_贝类中毒是什么原因引起_贝类中毒有哪些原因

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贝类中毒的病因

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　　【中毒机制】

　　毒贝类有毒部位主要是肝脏和胰腺，有毒成分则是石房蛤毒素及贝毒素。石房蛤毒素为有毒贝类的重要毒素，属神经毒素，易溶于水，耐热、耐酸，但对碱不稳定，食入以后，在胃肠道吸收迅速，于30 min之内即可发生中毒症状，主要阻断神经冲动的传导和骨骼肌细胞的极化作用，尤其是阻断了神经冲动传导所必需的钠离子进入神经和肌肉细胞。贝毒素，为淡黄色粉末，耐热，能致急性黄色肝萎缩。有的贝类如泥螺和扇贝含有对光过敏物质，可引起皮炎。

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