糖尿病人早餐应该吃什么？
- 发布时间：2017-09-27 04:43:19
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对于普通人来说，一日三餐的关注点可能是在“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃得少”。但对于糖尿病人，吃多少，吃什么，怎么吃，才是首要解决的问题。
糖尿病人最重要的就是通过各种手段把血糖控制在稳定的正常值范围内，这样才能减少出现并发症的机会，让糖尿病人像健康人一样拥有较高的生活品质。
早餐对糖尿病患者特别重要，对维持机体正常的生理状态和活动、预防低血糖、减轻胰岛素抵抗及控制总热量和体重均有良好作用。
糖尿病人的早餐应符合既吃饱又吃好的原则，即热量应该达到全日总热量的20%~35%。如果糖尿病人每日摄入的总热量为6694.4千焦，那么早餐的热量为1673.6千焦左右。同时也应符合科学搭配，谷类、肉类、奶豆类、蔬菜和水果均有搭配，干稀搭配，避免吃油炸油腻或升糖指数高、含糖多的食物，饮食均衡是健康生活的基础。
如果糖尿病人的早餐中包含了谷类、肉类、奶豆类、蔬菜和水果，糖水化合物和蛋白质、膳食纤维搭配合理，则认为该早餐营养充足，属优质早餐。糖尿病病人的早餐还要定时定量，不宜过饱，七八成饱为最佳。
有的糖尿病患者早晨特别喜欢吃面条、稀饭或馒头。但糖尿病患者早餐不适宜吃面条、稀饭或馒头等升糖指数高的食物。面条、馒头等面食容易消化，糖尿病患者吃后血糖升高速度快。同样粥、稀饭等半流质食物也较容易消化，导致糖尿病患者血糖值波动幅度大。因此糖尿病患者的早餐应避免吃这类主食。当然，适量吃是可以的，但需要同时搭配鱼、肉、蛋等富含蛋白质的食物和蔬菜等富含膳食纤维的食物，能够避免单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响。
患有糖尿病的人在餐食上最好以五谷杂粮为主，如荞麦面、燕麦面、玉米面、不含糖面粉类的食物和各种的粥类等。麦片相对于其他谷类食品纤维多。比传统的米粥更适合糖尿病患者，特别是牛奶煮麦片是较好的糖尿病早餐食品。
患有糖尿病的人饮食上宜清淡，平日以少油少盐的标准为饮食上准则。平日里尽量以蒸、煮、炖的方式烹调。食用油可选用玉米油、葵花子油、茶子油等植物油。
合理搭配的早餐对糖尿病人血糖水平有重要的影响，能够使得血糖维持在相对稳定的水平，可以预防常见于上午10点左右的低血糖反应。若不吃早餐，不但会引起低血糖，还会让糖尿病人更容易患上肥胖症。这是因为不吃早餐，人体得不到足够的能量供给，会增加其他餐次所摄入的食物量，不利于体重的控制。吃早餐能够给帮助控制住饥饿感，避免在一天中的其他时间因为饥饿而进食过多。
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