在冬天的时候吃辣白菜，需要注意什么？
- 发布时间：2018-02-05 09:08:24
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白菜是非常常见的食物，并且一年四季都有，很多人都特别喜欢吃白菜，白菜的烹饪方式是多种多样，可以吃辣白菜，也可以吃腌白菜、水煮白菜或者爆炒白菜。白菜的口感非常的好，含有丰富的维生素c，经常吃白菜的话可以帮助大家，美容养颜，促进肠胃消化，排毒，增强新陈代谢的能力。
在冬天的时候，白菜的保持效期比较长，所以很多人都会选择在冬天购买很多的白菜囤在家里。在冬天白菜最常见的一种吃法就是辣白菜，在冬天吃辣白菜，需要注意些什么呢?
白菜含有丰富的果胶，可以帮助大家排除人体内多余的一些胆固醇，而且更重要的是白菜中含有着量少但是却人体所需有的耒，可以帮助大家抑制人体的亚硝酸盐并且吸收亚硝酸盐，从而帮助大家防癌。在冬天做辣白菜的时候必须得要注意一些事项。
1、辣白菜没熟的时候千万不可以吃，没有熟的辣白菜会想产生一些亚酸盐，会让身体致癌。
2、隔夜的辣白菜也不可以食用，放置了一晚上，以后的辣白菜，即使在加热以后也要少吃或者是不能吃，在新鲜的白菜中呢，会有非常多的无毒的亚硝酸盐，但是在煮熟以后，并且再放入辣椒以后呢，时间一长，通过细菌的作用以及空气的作用，会让硝酸盐被通过化学作用还原成毒性很强的亚硝酸盐。所以说，白菜还是马上做完就马上吃，并且一定要煮熟煮透。
3、在做辣白菜的时候，一定要尽心挑选制作辣白菜的材料，如果说白菜腐烂了，绝对不能使用。白菜是非常容易腐烂的一种食物，但是如果说吃了腐烂后的白菜呢，很容易会让身体出现头晕，恶心甚至是呕吐的现象，严重的人呢，还会出现昏厥以及食物中毒，甚至是会对生命造成一定性的危险。
白菜腐烂的过程中，在细菌酶的分解作用下把硝酸盐变成了含有毒性的亚硝酸盐，使人体血液中的低红血白变成了高铁红血，减少了血液的出现携带能力，让人体出现了缺氧状况，大脑供氧不足。这样就会让人体出现严重的缺氧现象，所以说在遇到这种情况的时候，应当及时送往医院进行治疗，以免造成生命危险。
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