肾病综合征 （肾病综合征,肾病）

　　1.双苓赤小豆粥：

　　[原料]茯苓12～25 g，猪苓10～20 g，赤小豆15～30 g，大枣5～10枚，粳米50～100 g。

　　[制法]先将大枣去核备用。再将赤小豆用冷水浸泡半日后，与茯苓、猪苓、大枣、粳米一同煮为粥。

　　[功效]益气健脾，利水消肿。适宜脾虚湿困，症见肢体浮肿，按之凹陷难起，面色萎黄，神疲乏力，胸闷腹胀，食欲减退，大便溏薄，小便短少，四肢欠温等。

　　[服法]1剂/d，分早、晚餐温热服食，连服3～5周。

　　2.莲桃鸡肉西瓜盅：

　　[原料]莲子、核桃各20～30 g，西瓜1个，火腿30～50 g，鸡肉40～50 g，薏苡仁10～20 g，冰糖25～50 g，葱花、味精各适量。

　　[制法]将莲子用清水发开;核桃去壳取仁;鸡肉洗净，切丝备用。将西瓜洗净，从上端1/3处切下，挖出瓜瓤，然后纳入莲子、核桃仁、鸡肉丝、冰糖、食盐、葱花、味精等，充分拌匀，再将瓜盖盖上，放蒸锅中蒸熟即可。

　　[功效]健脾益肾，利水消肿。适宜脾肾气虚，水湿泛滥，症见下肢浮肿，按之没指，面色咣白，神疲畏寒，四肢不温，食欲减退等。

　　[服法]1～2剂/周。连服3～5周。

　　3.赤白根豆粥：

　　[原料]鲜白茅根、粳米、赤小豆各100～200 g，冰糖适量。

　　[制法]先将鲜白茅根择洗干净，加水适量煎煮，去渣取汁，加入粳米、赤小豆，一同煮成稀粥，待粥熟时，加入冰糖即可。

　　[功效]益气健脾，利水消肿。适宜脾虚湿困，症见肢体浮肿，按之凹陷难起，面色萎黄，神疲乏力，胸闷腹胀，食欲减退，大便溏薄，小便短少，四肢欠温等。

　　[服法]1剂/d，分早、晚餐温热服食，连服3～5周。

　　4.香菇冬瓜降脂鸡：

　　[原料]香菇、冬瓜各20～30 g，红薯粉条60～80 g，鸡肉40～50 g，薏苡仁10～20 g，葱花、姜末、花椒、蒜末、料酒、食盐、味精各适量。

　　[制法]将香菇用清水发开;冬瓜去皮，洗净，切块;鸡肉洗净，切丝备用。将香菇、冬瓜块、鸡肉丝、薏苡仁一同放入汤锅中。加清水适量，并加入姜末、花椒、蒜末、料酒等，文火炖至烂熟后，下红薯粉条，煮熟，加入葱花、食盐、味精调味即可。

　　[功效]健脾利水，降脂化湿。适宜肾病血脂高而小便短少者。

　　[服法]1～2剂/周。连服3～5周。

　　5.轻身冬瓜粥：

　　[原料]冬瓜50～100 g，鲜白茅根、粳米各100～200 g。冰糖适量。

　　[制法]先将冬瓜皮用刀刮后洗净，不要把皮削掉，切成小块备用。将鲜白茅根择洗干净，加水适量煎煮，去渣取汁，加入粳米，煮沸后，下冬瓜块，一同煮至粥熟时，加入冰糖即可。

　　[功效]健脾利水，降脂化湿。适宜肾病血脂高而小便短少者。

　　[服法]1剂/d，分早、晚餐服食，连服3～5周。

　　6.蒜头花生汤：

　　[原料]花生100～150 g，大蒜头30～50 g，食盐、昧精各适量。

　　[制法]将花生洗净;大蒜头去衣，洗净，一齐放入沙煲内，加清水适量，武火煮沸，再改用文火，煲至花生烂熟，加入食盐、味精调味即可。

　　[功效]健脾祛湿，退肿解毒。适宜脾虚湿盛，症见肢体浮肿，按之凹陷难起，面色萎黄，神疲乏力，胸闷腹胀，食欲减退，大便溏薄，小便短少，四肢欠温等。

　　[服法]连汤带渣分次服食。

　　7.山药扁豆芡实汤：

　　[原料]白扁豆10～15 g，山药、芡实各12～25 g，莲子10～20 g，白糖少许。

　　[制法]将以4味共同放入锅中，加水适量，炖熟后，调入白糖即成，待温服食。

　　[功效]健脾补肾，祛湿消肿，收摄蛋白质。适宜脾肾阳虚，症见蛋白尿经久不消，伴下肢浮肿，按之没指，面色咣白，神疲畏寒，四肢不温，食欲减退等。

　　[服法]1剂/d，分2次服，连用5剂为1个疗程。

　　8.清热利湿西瓜盅：

　　[原料]鸡肉80～125 g，瘦猪肉85～125 g，冬瓜100～200 g，西瓜1个，冰糖、葱花、姜末、食盐、味精各少许。

　　[制法]将冬瓜洗净，去皮，切成小块;鸡肉、瘦猪肉洗净，切块备用。将西瓜洗净，从上端1/3处切下，挖出瓜瓤，然后纳入鸡肉块、瘦猪肉块、冬瓜块、冰糖、食盐、葱花、姜末、味精等，充分拌匀，并添水适量，再将瓜盖盖上，放蒸锅中蒸熟即可。

　　[功效]清热利湿消肿。适宜湿热内蕴，症见下肢浮肿，面色虚肿，神疲乏力，四肢软弱，食欲减退等。

　　[服法]1～2剂/周。连用3～5周。

　　9.小炒降脂香菇菜：

　　[原料]冬瓜100～200 g，香菇30～50 g，瘦猪肉85～125 g，葱花、姜末、食盐、味精各少许。

　　[制法]将冬瓜洗净，去皮，切成小方块;瘦猪肉洗净，切丝;香菇用水发开(水留用)，去蒂柄，洗净，切丝备用。将锅中放植物油适量，烧热后，放入葱花、姜末爆香，然后下冬瓜块、香菇丝、猪肉丝和泡香菇的水，焖烧数分钟，待熟时调入食盐、味精等，翻炒几下即可。

　　[功效]利水渗湿，消肿降脂。适宜肾病血脂高而小便短少者。

　　[服法]1～2剂/周。连用3～5周。

　　10.泽泻山楂降脂粥：

　　[原料]泽泻5～10g，山楂15～30g，粳米50～100g，冰糖适量。

　　[制法]先将泽泻、山楂水煎，去渣取汁备用。再将粳米淘洗干净，加水适量煮沸后，转文火煮至粥熟时，调入泽泻山楂汁和冰糖，再煮一二沸即可。

　　[功效]健脾消积，降脂化湿。适宜肾病血脂高，症见小便短少，食欲不振。脘腹胀满，肢体困重，大便不实者。

　　[服法]1剂/d，分早、晚餐服食，连服3～5周。

　　11.竹笋香菇爆鸡丁：

　　[原料]竹笋10～25 g，黄瓜80～120 g，香菇30～50 g，鸡脯肉30～50 g，鸡蛋1枚，葱花、姜末、胡荽、食盐、味精、生粉、黄酒、麻油各适量。

　　[制法]将竹笋、黄瓜洗净，切片;鸡脯肉洗净，切丁;香菇用水发开(水留用)，去蒂柄，洗净，切丝;鸡蛋去壳，留取蛋清;胡荽切段备用。将鸡脯肉用食盐、味精略腌，再放蛋清、生粉勾芡;锅中放植物油适量，烧至五成热时，放鸡丁，用炒勺划散，捞出，沥去油;用鸡汤、食盐、味精、黄酒对成汁水;锅内放猪油，烧至六成热时，放入葱花、姜末笋片煽炒，再下黄瓜片、鸡丁、胡荽，烹入用鸡汤、食盐、味精、黄酒对成的汁水，颠翻几下，浇上麻油即可。

　　[功效]清热渗湿，降低血脂。适宜肾病血脂高，症见小便短少，头晕目眩，肢体困重者。

　　[服法]1～2剂/周。趁热服食，连用3～5周。

　　12.山药鲜藕焖草鱼：

　　[原料]山药30～50g，鲜藕120～150 g，草鱼1尾(200～250 g)，葱花、姜末、胡荽、花椒、料酒、酱油、米醋、淀粉、食盐、味精各适量。，

　　[制法]将山药、鲜藕洗净，去皮，切丁;草鱼去鳞及内杂，洗净，切块;将草鱼块置热油锅中煎至金黄色后，放入山药片、藕片、葱花、姜末、胡荽、花椒、料酒、酱油、米醋和清水适量，文火焖熟后，加入淀粉、食盐、味精等，翻炒片刻即可。

　　[功效]健脾益气，开胃醒脾。适宜肾病血脂高，症见小便短少，头晕目眩，肢体困重者。

　　[服法]1～2剂/周。趁热服食，连用3～5周。

　　13.桃红生姜豆腐汤：

　　[原料]桃仁5～10 g，红花3～5 g，生姜2～3片，豆腐300～500 g，红糖适量。

　　[制法]将桃仁、红花水煎取汁;锅中加清水适量，煮沸后，下生姜及药汁，再煮沸，下豆腐块，待煮熟时，加入红糖调味即可。

　　[功效]益气活血，通络止痛。适宜肾病血脂高，症见小便短少，或伴腹痛、腰痛、肢体疼痛。痛如针刺，或合并下肢静脉血栓形成者。

　　[服法]1剂/d，早、晚分服，连用3～5周。

　　14.陈皮青皮降脂鸭：

　　[原料]陈皮30～50 g，青皮120～150 g，青鸭1只(750～1000 g)，奶粉、鸡汤、胡椒粉、料酒、酱油各适量。

　　[制法]将陈皮、青皮洗净，切丝;将鸭宰杀并去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂后取出，待凉后，拆去鸭骨;将拆骨鸭胸脯肉朝上，放在搪瓷盆内，再将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸，掺人料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内，然后将陈皮青皮丝放在拆骨鸭上，上笼蒸30分钟即可。

　　[功效]健脾开胃，利湿降脂。适宜肾病血脂高。症见小便短少，食欲不振，肢体困重，大便溏薄者。

　　[服法]1～2剂/周。趁热食肉喝汤，连用3～5周。

　　15.金山楂饼：

　　[原料]鸡内金5～10 g，山楂3～5 g，小麦面30～50 g，食盐、植物油各适最。

　　[制法]将鸡内金、山楂一同研为细末，掺入小麦面，加清水适量，再加入食盐，调匀成稀糊状备用。锅中放植物油适量滑锅后，放入鸡内金山楂面糊，摊匀，煎至两面成金黄色即可。

　　[功效]健脾和胃，消积去腻。适宜肾病血脂升高，食欲不振，肢体乏力者。

　　[服法]1剂/d，作午餐或晚餐服食，连用3-5周。

　　16.降脂双苓鸡：

　　[原料]茯苓、猪苓各30～50 g，泽泻5～10 g，母鸡1只(750～1000 g)，葱花、姜末、花椒、食盐、味精各适量。

　　[制法]将茯苓、猪苓、泽泻择洗干净，用布包好;母鸡宰杀并去毛杂，洗净;将药包置于鸡腹中，扎紧，放入沙锅中，加清水适量，武火煮沸后，转文火煮至鸡肉熟后，去药包，词人葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一二沸即可。

　　[功效]清热利湿降脂。适宜肾病，症见血脂升高，头晕目眩，肢体困重，小便不利，大便溏薄者。

　　[服法]1～2剂/d，趁热食鸡肉喝汤，连用3～5周。

　　17.黑豆红木饮：

　　[原料]黑豆30～50 g，红花3～5 g，苏木5～10 g，红糖适量。

　　[制法]将黑豆炒熟研末，加苏木、红花一同水煎取汁，加入红糖调味即可。

　　[功效]行气活血，通络止痛。适宜肾病血脂高，症见小便短少，或伴腹痛、腰痛、肢体疼痛，痛如针刺者。

　　[服法]1剂/d，连用3～5周。

　　18.当归首乌鸡：

　　[原料]当归、何首乌各30～50 g，香菇5～10 g，公鸡1只(750～1000 g)，葱花、姜末、花椒、食盐、味精各适量。

　　[制法]将公鸡宰杀并去毛杂，洗净;当归、何首乌研末，用布包好，将药包置于鸡腹中，扎紧，放入沙锅中，加清水适量，武火煮沸后，转文火煮至鸡肉熟后，去药包，调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一二沸即可。

　　[功效]补肝肾，降血脂。适宜肾病，症见血脂升高，头晕目眩，腰膝酸软，小便短少，大便秘结者。

　　[服法]1～2剂/周。趁热食鸡肉喝汤，连用3～5周。

　　19.决明子青椒炒茄子：

　　[原料]决明子10～20 g，青辣椒1个，茄子100～120 g，葱花、姜末、酱油、食盐、味精各适量。

　　[制法]将决明子用小火炒至微有香味时取出，加水浓煎取汁;茄子去柄，洗净，剖开切块，在茄子背上用刀斜划成菱形;辣椒洗净，切丁备用。锅中放植物油，烧至八成热后，放入茄子，煎至两面成黄色，待熟后，下辣椒丁、葱花、姜末、酱油、食盐、味精，翻炒片刻，然后烹入决明子汁，翻炒均匀即可。

　　[功效]清热解毒，明目通便，降脂降压，扩张血管。适宜肾病，症见血脂升高，血压升高，头晕目眩，视物模糊，小便短少，大便秘结者。

　　[服法]1剂/周。作午餐或晚餐佐餐服食，连用3～5周。

　　20.山药香菇青椒肉丝：

　　[原料]山药30～50 g，香菇10～20 g，青辣椒1个，瘦猪肉120～150 g，葱花、姜末、酱油、食盐、味精、淀粉、料酒、麻油各适量。

　　[制法]将山药去皮，洗净，切丝;香菇、青辣椒分别洗净，切丝备用。将猪瘦肉洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒拌匀;锅中放植物油，烧至七八成热时，用葱花、姜末爆香，下猪肉炒至变色，然后下山药丝、香菇丝、青辣椒丝，炒熟后，淋上麻油，加食盐、味精，翻炒均匀即可。

　　[功效]益气活血，降脂祛腻。适宜肾病，症见血脂升高，肢体困重，食欲不振，小便短少，大便溏薄者。

　　[服法]1剂/周。作午餐或晚餐佐餐服食，连用3～5周。