维生素A缺乏病 （维生素A缺乏病,维生素A）

　　【药膳食疗】

　　1.猪肝苍术汤：

　　[原料]鲜猪肝30～60 g，苍术末5～10 g，食盐、味精各适量。

　　[制法]将鲜猪肝洗净，剖开，内夹苍术末，以线扎定，加水煮熟，加入食盐、味精调昧即成，待温服食。

　　[功效]健脾益气。适宜脾气亏虚，症见眼目干涩，视物昏花，食欲不振，肌肤不荣，肢体软弱，大便不爽等。

　　[服法]1剂/d，食肝饮汤，分次服食，连服7～14日。

　　2.羊肝谷精菊花汤：

　　[原料]鲜羊肝60～90 g，谷精草、白菊花各12～15 g，食盐、味精各适量。

　　[制法]将鲜羊肝洗净，切片;谷精草、白菊花择净，与鲜羊肝一起加入适量清水煮熟，加入食盐、味精调味即成，待温服食。

　　[功效]养肝明日。适宜肝阴虚，症见眼目干涩，心烦口干，皮肤干燥，头昏目眩，手足心热等。

　　[服法]1剂/d，食肝饮汤，分次服食，连服7～14日。

　　3.枸杞叶猪肝汤：

　　[原料]枸杞鲜叶、猪肝各50～100 g，食盐、味精各适量。

　　[制法]将上2味一同加水煮汤，加入食盐、昧精调味即成，待温服食。

　　[功效]补虚益精，祛风明目。适宜肾精亏少所致眼目干涩，视物昏花，头昏目眩，腰脊酸软，筋骨不健等。

　　[服法]食肝饮汤，可每日或隔日1次，连服7～14日。

　　4.朱砂蒸鸡肝：

　　[原料]鸡肝1个，朱砂0，1～0，2 g。

　　[制法]先将鸡肝洗净，切片;朱砂水飞为末，将朱砂末与鸡肝片拌匀，放入小碗内，加水少许，隔水蒸熟即成，待温服食。

　　[功效]养肝宁神，益气明目。适宜肝气不宁，症见头昏目涩，心烦心悸，失眠多梦，筋骨不健等。

　　[服法]吃肝，可每日或隔日1次，连服7～14日。

　　5.胡萝卜杞肝汤：

　　[原料]胡萝卜100～120 g，枸杞子10～12 g，猪肝，120～150 g，韭菜适量，酱油、淀粉、食盐、味精、猪油各少许。

　　[制法]将胡萝卜洗净，切丁;猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉少许拌匀;韭菜洗净，切段备用。先将胡萝卜加适量清水煮至半熟后，下猪肝煮熟，调入食盐、味精、猪油以及韭菜、枸杞子等，再煮一二沸即可，待温服食。

　　[功效]补益肝肾，养肝明日，适宜肝肾阴虚，症见眼目干涩，人暮或黑暗初视物不清，皮肤干燥，腰脊酸软等。

　　[服法]1剂/(2～3)d，连服3～5剂。

　　6.猪肝山药面皮：

　　[原料]山药100～150 g，猪肝、麦面粉各g0～100 g，枸杞子10～12 g，葱花、姜末、食盐、味精各适量。

　　[制法]先将猪肝洗净，切片，加入酱油、淀粉调味备用。再将山药研成粉，与麦面粉混匀，加清水适量，揉成面团。作成面皮;锅中放适量清水，煮沸后，下面团煮沸，然后下枸杞子、猪肝，煮至熟，加入葱花、姜末、食盐、味精调味即可，待温服食。

　　[功效]养肝益肾，明目益精。适宜肝肾阴虚，症见眼目干涩，人暮或黑暗初视物不清，皮肤干燥，头昏目眩，手足心热等。

　　[服法]隔1～2日1剂，连服5～7剂。

　　7.枸杞蒸猪睛：

　　[原料]龙眼肉6～9 g，枸杞子、山茱萸各3～5 g，猪眼睛(其他动物的眼睛亦可)1对，葱花、姜末、花椒、食盐、味精、猪油各适量。

　　[制法]将猪眼睛洗净，与诸药一同放入碗中，加入葱花、姜末、花椒、食盐、味精、猪油以及少许清水，隔水炖熟即可，待温服食。

　　[功效]以睛补睛，补益肝肾，适宜肝肾阴虚，症见眼目干涩，人暮视物昏花，皮肤干燥，面色少华，心动悸等。

　　[服法]1剂/(1～2)d。连服5～7剂。

　　8.五子菊花明目汤：

　　[原料]枸杞子20～30 g，车前子10～15 g，菟丝子12～15 g，女贞子9～12 g，蒺藜子6～9 g，白菊花10～12 g，猪肝60～100 g，白糖或食盐适量，

　　[制法]先将猪肝洗净备用。再将诸药摘洗干净，共研细末，混匀。每次取药末5～10 g，与猪肝一同蒸熟，调入白糖即可，待温服食;或将诸药水煎取汁，加入猪肝煮熟，调人食盐亦可。

　　[功效]养肝明目。适宜肝阴不足，症见眼目干涩，心烦口干，皮肤干燥，头昏目眩，手足心热等

　　[服法]1次/d，连服1～2周。

　　9.猪肝红枣粥：

　　[原料]大枣3～5枚，猪肝、粳米各50～100 g，葱花：姜末、花椒、食盐各适量。

　　[制法]先将猪肝、大枣洗净，猪肝切细，大枣去核备用。再将大枣与粳米一起加入适量清水煮粥，待粥将熟时，加入猪肝，煮至粥熟，调人葱花、姜末、花椒、食盐等，再煮一二沸即可，待温服食。

　　[功效]养肝明目。适宜肝阴不足，症见心动悸，肢软乏力，纳呆食少，眼目千涩，头昏目眩等。

　　[服法]1剂/(1～2)d，连服3～5剂。

　　10.参杞猪肝汤：

　　[原料]太子参6～9 g，枸杞子10～12g，红枣3～5枚，猪肝100～150 g，葱花、姜末、花椒、食盐、味精、麻油各适量。

　　[制法]先将猪肝洗净，切片备用。再将太子参、枸杞子、红枣加入适量清水煮沸，加入猪肝煮熟，调人葱花、姜末、花椒、食盐、味精、麻油等调味即可，待温服食。

　　[功效]益气养肝明目。适宜肝阴不足，脾胃虚弱，症见眼目干涩，皮肤干燥，头昏目眩，手足心热，纳呆食少，肢软乏力等。_，[服法]1剂/(1～2)d，连服3～5剂。

　　11，.枸杞猪肝鹌鹑汤：

　　[原料]枸杞叶150～200 g，猪肝80～100 g，鹌鹑蛋3～5枚，酱油、淀粉、葱花、姜末、花椒、食盐、料酒、味精各适量。，

　　[制法]先将猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉调匀;鹌鹑蛋煮熟，去壳;枸杞叶洗净备用。锅中放适量清水，煮沸后，调入葱花、姜末、花椒、料酒等，下猪肝煮熟，然后下鹌鹑蛋、枸杞叶，再煮一二沸，加入食盐、味精调味即可，待温服食。

　　[功效]养肝益肾。适宜肝肾阴虚，症见眼目干涩，入暮视物昏花，皮肤干燥，毛发不荣等。

　　[服法]1剂/(2～3)，d，连服1～2周。

　　12.二子羊肝汤：

　　[原料]枸杞子10～12 g。益母草子5～10 g，山茱萸10～15 g，羊肝150～200 g，酱油、淀粉、葱花、姜末，食盐、料酒、味精各适量。

　　[制法]将诸药加水1碗，煎至半碗备用。羊肝洗净。切片，用酱油淀调匀，置热油锅中。炒至变色后，加入药汁，文火炖熟，加入食盐、味精等调味即可，待温服食。

　　[功效]养肝明目，益精补肾。适宜肝肾阴虚所致眼目干涩，入暮视物昏花，肢软乏力，口咽干燥等。

　　[服法]1剂/(2～3)d，连服1～2周。

　　13.玉竹辰砂蒸鸡肝：

　　[原料]玉竹6～9 g，辰砂0，1 g，鸡肝80～100 g，清汤适量，葱花、姜末、花椒、食盐、味精各少许。

　　[制法]将鸡肝洗净，与玉竹一同剁烂，加入辰砂拌匀，置碗中，加入清汤以及葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，上蒸笼蒸熟即可，待温服食。

　　[功效]养肝益肾，益气养阴。适宜肝肾气阴两虚，症见眼目干涩，视物昏花，口咽干燥，手足心热，夜寐不适等。

　　[服法]1剂/(1～2)d，连服1～2周。

　　14.黄芪枸杞炖猪睛：

　　[原料]黄芪10～15 g，枸杞子10～20 g，石菖蒲3～5 g，升麻3～6 g，猪眼睛(或其他动物的眼睛)1对，葱花、食盐、味精各适量。

　　[制法]将诸药用布包好，与猪眼睛一同置锅中，加清水适量。共炖至猪眼睛烂熟，去药包，加葱花、食盐、味精调味即可，待温服食。

　　[功效]以脏补脏，明目益睛。适宜脾肾气虚，症见眼目干涩，视物昏花，纳呆食少，头昏心悸，肢软乏力等。

　　[服法]1剂/(1～2)d，连服1～2周。

　　15，.鸡肝面饼：

　　[原料]鸡肝1具，麦面粉、山药粉各30～50 g，食盐、味精、白糖、芝麻各少许。

　　[制法]将鸡肝洗净，剁烂与麦面粉、山药粉等拌匀，加入适量清水以及食盐、味精、白糖等拌匀，做成面饼，置热油锅中，煎至两面呈金黄色时，撒上芝麻即可。

　　[功效]养肝明目，益气补血。，适宜气血不足，症见眼目干涩，视物昏花，头晕目眩，手足心热，睡眠不实，大便干燥等。

　　[服法]1剂/(1～2)d，连服1～2周。

　　16.炒胡萝卜：

　　[原料]胡萝卜200～250g,猪油、食盐各适量。

　　[制法]将胡萝卜洗净，切片或丝，用猪油、食盐炒熟即可

　　[身效]益气温中。适宜寒湿困脾证。

　　[服法]佐餐食用。2～3剂/周。连服3～4周。

　　17.苍术蒸羊肝：

　　[原料]羊肝80～100 g，苍术8～10 g，食盐适量。

　　[制法]将羊肝洗净，切片，与苍术一同装于器皿内，隔水蒸熟，加食盐调匀，去药渣即可，待温服食。

　　[功效]健脾益气。适宜脾气亏虚，症见眼目干涩，视物昏花，食欲不振,肌肤不荣，肢体软弱，大便不爽等。

　　[服法]食肝饮汤。2～3剂/周。连服3～4周。

　　18.菟丝子粥：

　　[原料]菟丝子7～10 g，粳米35～50 g，白糖适量。

　　[制法]将菟丝子洗净捣碎，加适量清水煎取汁液，去渣后加入粳米煮粥，粥将成时加入白糖，稍煮即可，待温服食。

　　[功效]补益肝肾。适宜肝肾亏虚，症见眼目干涩，入暮视物昏花，肢软乏力，口咽干燥等。

　　[服法]1剂/d，连服3～4周。

　　19.雀儿药粥：

　　[原料]麻雀1～2只，菟丝子10～12 g，覆盆子8～10 g，枸杞子10～15 g，粳米45～50 g，食盐适量，葱白2根，生姜2～3片。

　　[制法]将菟丝子、覆盆子、枸杞子一起放入沙锅内，加适量清水煎取药汁，去掉药渣。将麻雀宰杀并去毛及肠杂，洗净，用酒炒，然后加入粳米、药汁和适量清水一起煮为稀粥，粥将熟时加入食盐、葱白、生姜，煮成稀粥即可，待温服食。

　　[功效]补益肝肾。适宜肝肾亏虚证有夜盲表现者。

　　[服法]1～2剂/周。连服3～4周。

　　20.叶猪肝汤：

　　[原料]桑叶8～10g，猪肝45～50 g，食盐适量。

　　[制法]将猪肝洗净，切片，与桑叶一起放入锅中，加清水适量煲汤，最后加食盐少许调味即可，待温服食。

　　[功效]养肝明目，适宜肝阴亏虚，症见视钧模糊，夜盲，眼目干涩，头昏目眩，肢软乏力等。

　　[服法]饮汤食猪肝，1剂/d。连服3～4周。

　　21.猪血猪肝豆腐汤：

　　[原料]猪血75～100 g。猪肝80～100 g，豆腐200～250 g，山药120～150 g，酱油、淀粉、葱花、姜末、花椒、食盐、料酒、味精各适量。

　　[制法]将猪肝洗净，切片，加淀粉、酱油等勾芡，山药去皮，洗净，切片;豆腐切块。锅中放清水适量，煮沸后，下猪肝、猪血、山药、豆腐等，文火煮沸后，调入葱花、姜末、花椒、食盐、料酒等，待熟时调入味精即可。待温服食。

　　[功效]补益肝肾。适宜肝肾亏虚型小儿维生素A、维生素B1、维生素B2缺乏病。

　　[服法]1剂/d，连服3～4周。