细菌性食物中毒是怎么引起的-细菌性食物中毒是什么原因引起的-细菌性食物中毒怎么治疗效果好-第1页-家庭医生在线

概述病因症状诊断治疗饮食保健遗传传染问答

细菌性食物中毒的病因

预约挂号

　　细菌性食物中毒病因概要：

　　细菌性食物中毒的病因主要分为2大方面：胃肠型食物中毒，是以急性胃肠炎为主要表现的中毒性疾病;神经型食物中毒(肉毒中毒)，肉毒中毒是进食被肉毒梭状芽孢杆菌外毒素污染的食物引起的中毒性疾病。

　　细菌性食物中毒详细解析：

　　(一)胃肠型食物中毒

　　它是以急性胃肠炎为主要表现的中毒性疾病。引起的细菌有：①沙门菌属：较常见的有鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌等，该菌可污染肉、蛋、乳品，并在适宜的温度下大量繁殖，②副溶血性弧菌：主要为B、E、H血清型，广泛存在于海产品及含盐较高的腌制品中。③某些大肠杆菌：主要为产毒素大肠杆菌、致病性大肠杆菌、侵袭性大肠杆菌等，O157：H7肠出血性大肠杆菌是近年来才被认识到的致泻性大肠杆菌，革兰染色阴性，存在于果汁、肉干等中。该菌能产生大量的志贺样毒素而致病。④产肠毒素金黄色葡萄球菌：可使淀粉类、鱼类、乳类、蛋品等污染：在室温下大量繁殖并产生肠毒素，致病主要是肠毒素A型。⑤蜡样芽孢杆菌：可污染含淀粉较多的食物如酒酿及隔夜的剩饭。芽孢能耐高温，适宜的温度下大量繁殖并产生肠毒素。⑥其他：如溶藻弧菌、变形杆菌、阴沟杆菌及嗜水气单胞菌亦可引起本病。近年来屡见由椰毒假单胞菌酵米面亚种(简称椰酵假单胞菌)引起食物中毒的报道。该菌是我国发现的一个新食物中毒菌，存在于糯玉米、银耳等食物中，其产生一种叫做酵菌酸的毒素为致病原。

　　细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生毒素(肠毒素或细菌裂解后释放内毒素等)是发生食物中毒的基本条件。发病与否及病情的轻重则与细菌或其毒素污染的程度，进食量的多少，人体的抵抗力强弱等因素有关。

　　(二)神经型食物中毒(肉毒中毒)

　　肉毒中毒是进食被肉毒梭状芽孢杆菌外毒素污染的食物(如变质罐头、瓶装食品等)引起的中毒性疾病。该菌为革兰染色阳性，严格厌氧菌。火腿、腊肠或家制臭豆腐被污染后，细菌大.量繁殖，并产生外毒素。引起人类疾病的外毒素主要为A、B、E型，偶为F型。该毒素是一种嗜神经毒素，毒力极强。

　　外毒素被食入后，不被胃酸及消化酶破坏，在肠道可被胰酶激活而使其毒力增强。毒素经黏膜吸收入血，主要作用于脑神经核，肌肉-神经接头处及植物神经末梢，抑制乙酰胆碱的释放，使肌肉收缩运动障碍而致软瘫。病变主要为脑及脑膜、显著充血水肿，并有广泛的点状出血与小血栓形成，镜下可见神经节细胞变性，脑神经根水肿。

细菌性食物中毒【病因】_相关文章

关于济南气管炎的那些事-济南哮喘病医院 2024-05-16: 济南哮喘病医院、济南肺康哮喘病研究院，是山东省一家集专业性、科研性于一体的呼吸系统疾病二级诊疗专科医...详情

“老年杀手”-老年哮喘——济南哮喘病医院 2024-05-16: 老年哮喘作为一种常见的呼吸系统疾病，在老年人中发病率较高，其症状和治疗方法与其他年龄段不同。了解这些...详情

济南过敏性哮喘的显著特点-济南哮喘病医院 2024-05-16: 过敏性哮喘是一种由过敏原引起的慢性气道炎症性疾病，症状多样，可能影响患者的日常生活。了解过敏性哮喘的...详情

慢阻肺为什么称为“沉默的疾病”-济南哮喘病医院 2024-05-16: 济南哮喘病医院、济南肺康哮喘病研究院，是山东省一家集专业性、科研性于一体的呼吸系统疾病二级诊疗专科医...详情

上海银屑病医院哪个好 2024-05-16: 上海银屑病医院哪个好?银屑病是一种慢性皮肤病，对病友的外貌影响很大。由于皮肤损伤和鳞屑，病友的面部...详情

女性斑秃是什么原因导致的-上海哪里看斑秃专业 2024-05-16: 上海哪里看斑秃专业？女性斑秃是一种比较普遍的现象，和精神因素是有和很大的关系的，这也是很重要的一个...详情

上海哪家医院治疗脱发-上海去哪家医院治疗脱发 2024-05-16: 上海去哪家医院治疗脱发？脱发是临床上普遍存在的现象，相信很多人都有脱发的情况，甚至有很多人现在都有...详情

引起脱发的原因有哪些-上海去哪里看脱发好 2024-05-16: 上海去哪里看脱发好？如今的假发市场非常火爆，有的人为了掩盖自己头发稀少的缺点，选择了配假发，但，那...详情

上海鱼鳞病医院哪个较好 2024-05-16: 上海鱼鳞病医院哪个较好？鱼鳞病是一种非常严重的皮肤顽疾，多数是由于遗传导致，治疗起来比较困难，且治...详情

哪些方法可以治疗斑秃-上海去哪看斑秃专业 2024-05-16: 上海去哪看斑秃专业？要加强对斑秃疾病的重视，虽然说斑秃出现后不会对病人的身体造成任何影响，但斑秃也...详情

上海看白癜风医院-小孩白癜风治疗的费用是多少 2024-05-16: 引起白癜风的缘故有内部原因也是有外部原因，有的多种要素因果性。白癜风治疗比照好医院医生强调：白癜风...详情

上海白癜风医院-男士白癜风会带来什么影响 2024-05-16: 男士白癜风会带来什么影响?白癜风是一种长在肌肤上的白斑，如今患病率也是有增长的趋势，病发沒有显著的...详情

细菌性食物中毒相关文章

细菌性食物中毒疾病常识更多

细菌性食物中毒_同类疾病症状

四季豆中毒白果中毒细菌性食物中毒马钱子中毒肉毒中毒头晕腹泻上吐下泻

细菌性食物中毒 （细菌性食物中毒,食物中毒）

细菌性食物中毒（细菌性食物中毒,食物中毒）