副溶血性弧菌(嗜盐菌)食物中毒病因_副溶血性弧菌(嗜盐菌)食物中毒是什么原因引起_副溶血性弧菌(嗜盐菌)食物中毒有哪些原因

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副溶血性弧菌(嗜盐菌)食物中毒的病因

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　　病因：

　　本病主要流行于夏秋季，本病经食物传播，丰要的染菌食物是海产品或盐腌渍品。本病的发病机理尚不够清楚。吞服大量活菌即可发病。个别可呈败血症表现，根据其肠道的病理改变，病变部粘膜下组织高度水肿，并侵及肌层和浆膜，肠系膜，推断是由病菌的肠毒素所致，其溶血素为一种特异性心脏毒，可引起心房纤维性颤动，期前收缩或心肌损害。主要病理变化为空肠，回肠的轻度糜烂，胃粘膜炎，淋巴结有急性炎症、肝、脾、肺可见瘀血。

　　副溶血弧菌是革兰氏阴性的多形杆菌。在一般培养基中均能生长，含氯化物3%～3.5%的培养基、温度37℃及pH7.4～8.0时生长最为适宜。在无盐的培养基上不能生长。对酸敏感，对低温的抵抗力较强，56℃经5分钟即死亡，对高浓度氯化钠的耐力甚强，含盐浓度低于0.5%或高于8%时则停止繁殖。已知副溶血弧菌有12种O抗原及59种K抗原，根据其发酵糖类的情况可分为5个类型。各型对人和动物均有较强的毒力、其毒力及致病力较沙门氏菌强，发病率亦较高。凡进食被嗜盐菌污染的食物，如处理过水产品的上具、容器受到污染后，未经严格消毒而接触的熟食、章鱼、带鱼、墨鱼、螃蟹、海蜇等海产品，咸菜、肉、禽、蛋的腌制品及加热不充分的一些食物，即可受感染。

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