化学性食物中毒病因_化学性食物中毒是什么原因引起_化学性食物中毒有哪些原因

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化学性食物中毒的病因

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　　化学性食物中毒的病因：蘑菇中毒是由于进食了某种有毒蘑菇所致。相同的蘑菇在不同的季节，或经不同的方法烹调，其毒性可能不同。植物或灌木中毒是由于进食一些野生或家庭种植的植物和灌木的叶子和果实而引起。蚕豆可对那些有遗传易感性的病人造成红细胞破坏(蚕豆病)。麦角中毒是由于进食了真菌麦角菌污染的谷物类食物所致。Koenig树的果实可引起牙买加呕吐病。海产食品中毒可由多骨的鱼或贝和蚧壳类如蟹、虾等引起。一般说来，由多骨鱼引起的中毒，其毒素有三种：鱼肉毒、河豚毒和组胺。河豚毒中毒来自通常生活在日本周围海域的河豚。鱼组胺中毒来自食用诸如鲭鱼、金枪鱼、蓝色海豚鱼腐烂后的鱼肉组织。污染中毒是由于食用有砷、铅和有机杀虫剂污染而未洗净的水果和蔬菜，含铅陶器盛装的酸性液体或贮存于用镉绘线的容器内的食物所致。

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