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智能障碍的饮食

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　　【药膳食疗】

　　1.茯苓包子：

　　[原料]茯苓30～50 g，面粉60～1000 g，芝麻油6～10 mL，绍酒5～10 mL，食盐10～20 g，酱油50～100mL，大葱15～25 g，骨头汤150～250mL，姜末、食盐、胡椒粉、酱油、酵母粉各适量。

　　[制法]将茯苓去皮，用清水浸透，蒸软，切片，每次加水约250 mL，加热煎煮，每次煮约1小时，提3次汁液，将所取的3次药汁合并滤净;大葱切成末;面粉倒在案板上，加酵母粉，用温热茯苓汁和成酵面团，亦可将茯苓研成细末，直接加入面粉中;猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油拌匀，加入姜末、食盐、芝麻油、绍酒、葱花、胡椒粉、骨头汤，搅拌成馅。待面团发好后，加碱水适量，揉匀碱液，试好酸碱度，然后搓成3～4 cm粗的条，再切成20个剂子，压成圆面皮，加馅，逐个包成生坯，摆入笼内，置沸水锅上，用武火蒸约15分钟即成，待温服食。

　　[功效]养心安神，健脾开胃，除湿化痰。适宜小儿智力发育障碍，症见脾胃虚弱,心悸失眠者。

　　[服法]50～100 g/次，2次/d，1周为1个疗程，连服7～10个疗程。

　　2.豆蔻馒头：

　　[原料]豆蔻2～3 g，面粉600～1000 g，酵母粉30～50g

　　[制法]将豆蔻筛去灰屑，择尽杂质，研成细粉末;面粉倒入盆中，加水和酵母粉，揉成面团，静置发酵(夏季2～3小时，冬季4～6小时)，适时加入碱水适量，撤入豆蔻粉末，揉至碱液、药粉均匀后，试好酸碱度，再把面团揉成直径约4 cm粗的长条，按量切块，每块生坯约60 g。将生坯放入笼内摆好，间隔距离合适，盖上盖子，沸水武火蒸约15分钟即成，待温服食。

　　[功效]开胃健脾，芳香化食，理气消胀。适宜小儿智力发育障碍，症见食欲不振者。

　　[服法]50～100 g/次，2次/d，1周为1个疗程。连服7～40个疗程。

　　3.枸杞子核桃炖羊肉：

　　[原料]羊肉600～100 g，枸杞子5～10 g，核桃仁8～15 g，生姜2～3片，葱花、食盐、味精各适量。

　　[制法]将全部用料放入炖锅内，加水淹没，用文火炖煮2～3小时即可。待温食用。

　　[功效]补肾壮阳，充髓补脑。适宜小儿智力发育障碍，症见四肢不温夜眠不安，健忘等。

　　[服法]2～3次/周。连服3～4周。冬季服食为佳。

　　4.莲子百合煨肉：

　　[原料]莲子6～12 g，百合5～10 g，瘦猪肉150～250 g，葱花、姜末、料酒、食盐各适量。

　　[制法]将莲子去皮、心;百合去衣;瘦猪肉切成3cm见方的肉块备用。将三者一起放入锅中，加入葱花、姜末、料酒、食盐及清水适量，烧开，再用文火炖约1小时，连汤带肉及莲子、百合一并食用。

　　[功效]健脾养心，润肺益智。适宜小儿智力发育障碍，症见心悸胸闷，气短懒言等。

　　[服法]2～3次/周。连服3～4周。

　　5.枸杞红枣堡鸡蛋：

　　[原料]龙眼肉15～30 g，枸杞子8～15 g，鸡蛋1～2枚，大枣5～8枚。

　　[制法]将全部用料放入沙锅中，加清水约500 mL，煮20～30分钟，蛋熟后去皮，再煮片刻即成，待温服食。

　　[功效]益气补虚，健脾养肝，补肾填精。适宜小儿智力发育障碍，症见脾虚食少，健忘多梦等。

　　[服法]每日或隔日食1次，连服3～4周。

　　6.枸杞山药炖猪脑：

　　[原料]枸杞子5～10 g，山药15～30 g，猪脑1个，食盐适量。

　　[制法]将全部用料放入锅中，加水约1000 mL。，炖约1小时，放入食盐调味即成，待温服食。

　　[功效]补肾健脾，益脑填精。适宜小儿智力发育障碍，症见头晕头昏、失眠健忘者。

　　[服法]1～2次/周。喝汤吃肉，连服数周

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