腌菜,是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味发酵食品,腌菜的原料通常都是以大蒜、豇豆、生姜、萝卜、辣椒以及茄子等为主,待制成腌菜后,不仅风味各有特色,且还能贮藏较久。很多人食欲不好的时候吃上一些腌菜,就可以胃口大开了,对于怀孕期间胃口不佳的女性来说,无疑是“锦上添花”、“及时雨”呀!可是,孕妇可以吃腌菜吗?
1、孕妇可以吃腌菜吗—盐分多
大家都知道,腌菜的一大特点就是咸,并且在腌制的过程中,原料的各种营养物质,例如维生素C都已经被大量破坏掉了。并且因为加入过多的盐,当腌菜制作出来后会产生有毒物质,所以,如果孕妇经常食用腌菜,对于自己与胎儿的健康都会造成危害。同时孕妇不适合吃太多的盐,这样容易引起脚水肿。
2、孕妇可以吃腌菜吗—含亚硝酸胺
腌菜经过腌以后,蔬菜中的维生素就没有了,却会产生一些有毒的物质如亚硝酸胺,这些物质对于是人体的健康是没有好处的,所以说,孕妇是不适合吃腌菜,
3、孕妇可以吃腌菜吗-增加胎儿畸形风险
对于孕妇来讲,由于孕期体质特殊,加之免疫力下降,因此更应注意饮食安全。在于孕期适量食用腌菜可以,但如果常吃会对胎儿发育不利,有相关研究证明:孕妇若在孕期长期食用腌菜,胎儿患椎管畸形的几率明显高于孕期间不食用腌菜的孕妇。
我们都知道,很多时候孕妇也不是不爱吃饭,而是怀孕反应的差异影响孕妇的胃口,泡菜是能起到一定的缓解作用的。但腌菜虽然好吃,可是不适合孕妇经常食用。孕妇应该多吃一些新鲜的蔬菜。补充身体所需的维生素和矿物质等,保证营养均衡。当然,如果一些孕妇对腌菜十分渴望,可以自己做腌菜,但至少要等到2个星期之后再吃,这样可以减少亚硝酸盐的摄入量。但在吃之前,一定要反复清洗,直到完全干净为止。另外,有高血压的孕妇好不要吃腌菜,为了能拥有一个健康聪明的宝宝,孕妇妈妈们还是忍忍吧!
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