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肺栓塞 (肺栓塞)

肺栓塞的饮食

  药膳食疗

  1.黄精干贝包三素:

  [原料]黄精6 g,水发干贝150 g,冬笋25 g,菠菜50 g,水发黄蘑50 g,鸡蛋清4个,于淀粉40 g,精盐1 g,味精1,5 g,胡椒粉1 g。花椒油1,5 g,绍酒1,5 g,葱1,5 g,姜丝1,5 g,猪油50 g。

  [制法]将黄精除去杂质,洗净,切丝。干贝挤去水分,用手搓碎。冬笋切丝。菠菜切成3 cm长的段,黄蘑切成细丝。将冬笋、菠菜、黄蘑分别用沸水焯透,控去水分,放在荷花碗内,下入干贝、葱、姜丝、盐、味精、胡椒粉、绍酒,花搬油,炝拌入味待用。将鸡蛋清打成蛋泡糊,撒上干淀粉搅匀,取出1/3的糊,放在荷花碗内捌匀。将干贝、黄精丝和三素制成1个饼形待用。取7寸盘擦干,取1/2糊抹在盘底,将三素饼推在盘内的蛋泡糊上,剩下的糊全部倒在饼上,用手扶匀。勺内放油,油五成热时。将干贝和三素推入勺内,中火炸3分钟,见浅黄色时移至武火上,炸成金黄色时捞出,改刀装盘即成。

  [功效]补中益气,养阴润肺。用于肺栓塞、肺心病,症见干咳少痰,咳嗽胸痛者。

  [服法]食用。

  2.三汁饮:

  [原料]梨汁、橘汁、甘蔗汁各50~100 mL,冰糖15 g。

  [制法]将以上三汁与冰糖一起调匀即可。

  [功效]清肺,生津,润肺。用于肺热津伤之干咳少痰、胸闷、咳痰带血、口干少津的肺栓塞。

  [服法]分次饮用,或1次饮完。

  3.百合枇杷藕羹:

  [原料]百合30 g,批杷果去核30 g,鲜藕30 g,淀粉适量,白糖少许。

  [制法]鲜藕洗净切片,与百合、枇杷肉一起放入锅内,加适量清水煮,将熟时放入适量淀粉调匀成羹,食时加白糖少许。

  [功效]滋阴润肺,清热止咳。用于肺栓塞和急性肺心病。

  [服法]食用,连服10日。

  4.银杏蒸鸭:

  [原料]银杏200 g,白鸭1只(约1 000 g),胡椒2 g,绍酒60 g,鸡油15 g,汤180 g,化猪油500 g,生姜、葱、食盐、花椒、味精各适量。

  [制法]银杏打破去壳,在开水内煮熟,撕去皮膜,切去两头,通去心,再用开水去苦味,在猪油锅内炸至微黄即时捞出。生姜、葱洗净分别切成片、节待用。将鸭宰杀后,煺净毛,洗净,宰去头、足,剖去内脏,用食盐、胡椒粉、绍酒将鸭身内外抹匀放入盆中,加入姜、葱、花椒,腌约1小时取出,用刀从脊背处宰开,去净全身骨头,铺入碗内,齐碗口修圆,剩下的鸭肉切成银杏大小的丁,同银杏合匀,放于鸭脯上,注入清汤,上笼蒸约2小时,至鸭肉熟烂翻入盘内。沥出碗内汤汁装于火勺内,烧沸,加余下的绍酒、食盐、味精、胡椒粉、湿淀粉少许勾薄芡,放猪油。挂白汁蘸于鸭肉上即成。

  [功效]敛肺定喘,除痰湿。用于肺虚所致的肺栓塞和急性肺心病。

  [服法]随意食用。

  5.白果肉丁:

  [原料]白果20 g,净猪肉200 g,鸡蛋1个,淀粉2,5 g,水发玉兰片10 g。油菜梗15 g。猪油50 g,鸡汤50 g,葱1,5g,姜1 g,酱油10 g,醋5 g,白糖15 g,绍酒15 g,味精2 g。

  [制法]将猪肉切成1 cm厚的大片,再切成方丁,白果泡后去心,加鸡蛋和淀粉拌匀。玉兰片和油菜切成丁。葱切成丁,姜切末。用鸡汤、白糖、酱油、醋、淀粉、绍酒和味精兑成汁水。勺内放猪油,烧至五成熟时,放入肉丁用筷子划开,熟时倒人漏勺内。勺内放菜油,用葱、姜炝锅,放入玉兰片、油菜煸炒后,再放入肉丁、白果,倒上汁水,翻炒几下,淋上明油,倒入盘内即成。

  [功效]敛肺气,定喘痰。用于肺气虚损型肺栓塞和急性肺心病。

  [服法]当菜佐餐,随意食用。

  6.阳春肚子:

  [原料]砂仁50 g,猪肚500 g,葱100 g,生姜30 g,花椒5 g,黄酒(以绍兴黄酒为好)100 g,芝麻油少许。

  [制法]将猪肚镊净残毛,刮洗干净,沥去水分,再用竹签将反面扎满小眼。生姜、葱洗干净后,切成姜片、葱段,把花椒和食盐在锅内炒烫,倒出稍凉,趁热搓揉猪肚内面,然后放在陶瓷容器内(忌用金属容器)腌24小时。砂仁研成细末,将腌好的猪肚再刮洗1遍,沥去水分,在猪肚子面上撒上砂仁粉末,用净布包卷成筒形,再用细绳捆紧,盛入沙罐内,放入姜片、葱节、黄酒,上笼用沸水旺火蒸约1,5小时,取出稍晾,解去绳和布包,抹上芝麻油即成。

  [功效]滋阴润燥,化湿醒脾。用于脾虚湿盛型肺栓塞和急性肺心病。

  [服法]分次服用。

  7.赤豆鲤鱼:

  [原料]鲤鱼1条(约1 000 g),赤小豆100 g,陈皮7,5 g,花椒7,5 g,草果7,5 g。

  [制法]先将鲤鱼杀死,刮去鳞、洗净,剐去鳃和内脏,泡入水中待用。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净后塞入鱼腹内,再将鱼放入盛器中,另加适量姜、葱,胡椒、食盐灌入鸡汤,上笼蒸1~1,5小时,待鱼熟后即可出笼,另加葱丝或其他绿叶鲜菜用汤略烫,浸入汤中即成。

  [功效]行气健脾,醒脾化湿,利水消肿。用于肺栓塞和急性肺心病。

  [服法]食用或佐餐。

  8.软炸淮药兔:

  [原料]山药粉30 g,兔肉300 g,菜油1 500 g,黄酒10 g,食盐2 g,味精1 g,红酱油10 g,椒盐适量。

  [制法]先将兔肉切成2 cm见方的块,放在容器中,加入黄酒,食盐、红酱油、味精拌匀,撒入山药粉,拌至每块都均匀上浆。将炒锅内放菜油500 g,用武火烧至八成熟时,将兔块逐一放入油锅中,反复用漏匀翻动兔块,使其小相互粘连,炸至金黄色、兔块浮面时,捞出沥去油,装盘即成。

  [功效]补中益气,健脾补肺。用于脾肺气虚型肺栓塞和急性肺心病。

  [服法]食用或佐餐。

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