不少植物果仁如苦杏仁、桃仁淳仁、苹果仁内均含有苦杏仁苷和苦杏仁苷酶，水解后可释放出氢氰酸。氢氰酸被胃肠道黏膜吸收，氰离子可抑制细胞氧化酶，使组织细胞不能充分利用氧气，引起细胞内窒息而死。
诊疗基本知识
果仁类中毒_医生医院
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