杜仲(学名EucommiaulmoidesOliver),又名胶木,为杜仲科植物。杜仲游离氨基酸极少,含有的少量蛋白质,是和绝大多数食品类似的完全蛋白,即能够水解检出对人体必需的8种氨基酸。测定了杜仲所含的15种矿物元素,其中有锌、铜、铁等微量元素,及钙、磷、钾、镁等宏量元素。
一、药用杜仲的功效
杜仲是一种价格昂贵的中药材，具有补肝肾、强筋骨、安保胎、活血通络、降血压等功效。杜仲树一年种植,多年受益。根据研究发现，杜仲叶除具有杜仲皮的同药效外，还能提炼出杜仲胶，是各种电器和海底电缆的优质绝缘材料，还可用于整容接骨、补牙等，炼胶后的残渣可制鞋跟。以杜仲叶为原料，可生产出饮料——杜仲晶和杜仲茶。日本国家应用杜仲叶到饲料中养鱼、养鸡，使其肉质及其蛋白有明显改变。除去药用杜仲皮后的杜仲树枝干可做成食用木筷、牙签等保健餐具，长期使用能使人延年益寿。杜仲籽含油量为27，是理想的保健用油和工业用油。随着科学技术的进一步发展，继续深入研究，综合利用这一资源，将是一条可行的致富路子。
附：杜仲治病验方5则。
①肾虚腰痛：症见腰部疼痛,绵绵不休，卧床休息后减轻，兼有腿膝酸软,手足不温,夜尿频多,舌质淡,脉沉细无力。用杜仲20克,枸杞15克,寄生15克,淮牛膝10克，续断10克，水煎服，每日一剂。
②阳萎：症见阳事不举,经久不愈，兼见面黄苍白，头晕目眩,神倦乏力,腰膝酸软,舌质淡,脉沉细。用杜仲30克，淫羊藿20克,巴戟15克,仙芽10克,补骨脂10克,肉桂5克(研粉用药汤冲服)，水煎服，每日一剂。
③遗精：症见滑精不止甚至随小便而出，兼见面色光白、头晕耳鸣、畏寒腰酸、精神萎蘼、舌质淡、脉沉细无力。用杜仲20克，金穗子15克，山药15克，鸡内金15克，龙骨、牡蛎各10克，水煎服，每日一剂。
④肾虚尿频：病见小便频数,尿量较多,夜间尤甚，兼有精神倦怠,四肢不温,舌淡苔白,脉象微弱。用杜仲30克,桑螵蛸20克,淮枣皮10克,益智仁10克,乌药10克,补骨脂10克，水煎服，每日一剂。
⑤耳鸣：症见耳内鸣响(午时及夜间更甚)，兼有头晕目眩，腰背酸痛(舌质淡)，脉沉细无力。用杜仲30克,淡大芸30克,磁石20克,熟地15克,骨碎补10克,淮枣皮10克,五味子10克，水煎服，每日一剂。
二、哪些人不宜食用杜仲
1、哪些人不能吃杜仲
阴虚火旺者慎服，低血压患者禁用。
2、杜仲的适用人群
适宜高血压患者、习惯性流产妇女、小儿麻痹后遗症患者、肾气不足者。
3、杜仲的食用禁忌
杜仲和蛇皮、元参不宜三者同用。
三、杜仲的营养价值
杜仲又名丝连皮、扯丝皮、丝棉皮、玉丝皮、思仲等，属落叶乔木。杜仲是我国特有树种，经济价值很高，资源稀少，被我国有关部门定为国家二级珍贵保护树种。
杜仲叶面呈椭圆形或卵圆形，长7-15cm，宽3.5-7cm。表面黄绿色或黄褐色，微有光泽。先端渐尖，基部圆形成广楔形，边缘有锯齿，具短叶柄。质脆，搓之易碎，折断面有少量银白色橡胶丝相连。气味，味微苦。杜仲鲜叶比茶鲜叶硬而大，梗较长，除幼叶外，不易做成具有茶叶样的条索。
主要产地：杜仲主产于湖南张家界、云南、陕西、贵州、湖北神农架地区，河南洛阳等省，近年来浙江也有引种。
四、杜仲对心脑血管疾病的调理
杜仲是地质上第四纪冰川运动残留下来的古生物树种，为雌雄异株，从生物学上距人类很远，是中国上下五千年特有的名贵中药材，属于国家二级保护植物，早在两千年前我国的部药书《神农本草经》中便明确记载了杜仲的药效：“主治腰脊疼，补中，益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余沥，久服轻身不老。”书中把杜仲称为药中上品，并称属上品者，可多服、久服，有明显滋补、强壮之功效。中外医学界誉为“中华神树”。
古老的名贵中药材——杜仲，常被中医作为滋补、强壮、止痛剂而广泛使用。据近代医学科研表明，杜仲在降低血压、防治血管硬化、冠心病，抗衰老、抗肿瘤等方面均有疗效，特别是对治疗高血压疗效显著。值得强调指出的是：杜仲对血压的“双向调节”作用，是任何化学药物无法比拟的c据此，美籍华人、美国哈佛大学著名学者胡秀英教授在早年归国讲学时，曾将“人参与杜仲”并列为补品，并将杜仲誉为“世界上较高质量的天然降压药”。
五、杜仲的副作用
杜仲具有降血脂、降血糖的强大功效。很多三高人士都会购买杜仲进行食用。但是杜仲食用过多有没有副作用呢?还是杜仲本身有没有什么毒副作用吗?一起来看一下吧。
杜仲是一味天然的中草药，源自大自然。经目前观测和临床数据，基本没有什么副作用。目前食过的人也都没有什么副作用的反应。
虽然杜仲本身没有副作用，但是也是要注意饮食的搭配，一些禁忌食物较好不要搭配在一起。
温馨提示：阴虚火旺者谨慎服用。
